前段時間婆婆來我家住了幾天，於是買了點排骨回來，準備做給她喫。

因爲婆婆是個不太喜歡改變的人，總是一成不變的延續着幾十年的做菜方法，於是買了排骨打算讓她嘗一下排骨的其他做法也非常好喫。

考慮到老年人可能不太喜歡喫糖醋的，所以做了紅燒口味的排骨，因爲我本人是北方人，不是很偏愛甜，所以我做的這道紅燒排骨並沒有加很多的糖，感覺比較適合北方人的口味吧，今天給大家分享一下做法。

食材清單

排骨500g，冰糖5塊，蔥半根

八角1個，姜2片，香葉2片

蒜3瓣，桂皮1塊，老抽1勺

鹽少許，黃酒4勺，白芝麻適量

烹飪步驟

步驟1/7

鍋中放入冷水，然後將排骨倒入鍋中，開火煮開後關火，撇掉那些煮出來的血沫子，將排骨撈出來備用。

步驟2/7

鍋洗乾淨後另起鍋，然後放入適量的食用油，放入排骨翻炒一下，然後放入老抽上一下色。

步驟3/7

然後把準備好的黃酒淋在鍋中。

步驟4/7

翻炒均勻之後，放入適量的白開水，水量沒過排骨即可，然後放入八角、蔥段、薑片、拍好的大蒜、香葉、桂皮還有冰糖。

步驟5/7

然後蓋上鍋蓋轉小火燉大約40分鐘左右。

步驟6/7

湯汁還有三分之一的時候，加入少許的鹽，大火收汁即可，如果口味清淡的也可以不放鹽，因爲醬油本身就是鹹的，這個可以在這個時候嘗一下，然後根據個人口味決定是否要繼續放點鹽。

最後一步

收汁以後，取出裝盤，然後撒上一點白芝麻，真的是色香味俱全。

婆婆都被我的這道色香味俱全的紅燒排骨驚到了，一個勁的誇我手藝好，哈哈，大大的滿足了一下虛榮心。