中秋喫月餅攻略！你想知道的，都在這了！

摘要：本次抽檢堅持抽重點、抽特色、抽“頑疾”，在確保節日熱銷食品品類全覆蓋的基礎上，加強了對食品及食用農產品集中交易市場、大中型商超、城鄉結合部、學校園周邊等重點區域食品安全監督抽檢，計劃抽取糕點、酒類、糧食加工品、肉製品、乳製品、食用農產品、食用油、油脂及其製品、調味品、罐頭、薯類及膨化食品、水產製品、糖果製品、飲料、茶葉、蜂產品、保健食品等29類共191批次，針對月餅、糕點等熱銷節日食品重點檢測酸價、過氧化值、防腐劑、其他食品添加劑、鋁的殘留量等項目，目前抽檢工作正在緊鑼密鼓進行。執法人員以農貿市場、校園周邊、商場、超市、食雜店、小作坊等場所爲重點對象，以節日市場消費量大的月餅、糧食製品、食用油、調味品、飲料、酒類等爲重點品種，重點檢查經營戶證照是否齊全有效，索證索票、進銷貨臺賬、進貨檢查驗收等食品安全制度是否落實，嚴厲打擊銷售劣質、過期、“三無”食品等違法行爲，確保食品經營者主體資格合法、食品質量合格、經營行爲規範。

掰掰手指

中（yuè）秋（bǐng）節

還有幾天就要到了

市面上各種口味的月餅

五仁月餅、蓮蓉雙黃

玫瑰豆沙、冰皮月餅

……

形形色色，眼花繚亂

那麼

月餅到底

怎麼選、怎麼買、怎麼喫

▽▽▽

這些月餅你都喫過嗎？

廣式月餅：

起源於廣東地區，已流行於全國各地，是目前最大的一類月餅。主要有蓮蓉蛋黃月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等。主要特點是重油，皮薄、餡多。口感鬆軟、細滑，表面光澤突出。

滇式月餅：

起源於雲南、貴州等地，主要是雲腿月餅。餡料採用滇式火腿，餅皮酥鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。

京式月餅：

起源於京津地區，主要有自來紅月餅和自來白月餅。形狀像一個圓鼓鼓的小饅頭，甜度和皮餡比適中，一般皮餡比爲4:6，以餡的特殊風味爲主，口感鬆脆。

蘇氏月餅：

起源於上海、江浙等地，蘇氏月餅餅皮酥鬆，餡料分鹹甜，鹹月餅火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等，甜月餅有五仁、百果、椒鹽、豆沙等，甜度高於其他類月餅。

冰皮月餅：

起源於香港，部分原料是糯米，外觀呈白色的，需冰箱保存。冰皮月餅外觀精緻，口感酥軟滑爽、略有彈性。

中秋佳節，家人團聚，一起賞明月、喫月餅，小小的月餅寄託了我們最爲傳統、樸實的感情。

月餅怎麼挑？

購買月餅應選擇正規廠家的產品，注意觀察產品質量。中醫“望聞問切”，買月餅也要“看、嗅、嘗”。

看

合格產品的形狀、大小、厚薄均勻，餅皮光滑緊實有光澤，沒有焦糊和斑點，沒有裂紋和脫皮等現象。

嗅

嗅其氣味，有焙烤香氣，沒有苦味、酸味、黴味等不良氣味。

嘗

優質的蛋黃月餅口感細膩、甜軟，麪皮柔軟、薄，蛋黃回油好，鹹香起沙。

哪些人不宜多喫月餅

一、嬰幼兒

嬰幼兒消化系統發育不夠健全，消化器官十分嬌嫩和脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。

二、老年人

老年人的消化吸收能力較差，多喫會加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。最好一天只喫一塊月餅，一個月餅可分幾次把它喫完。

三、肥胖者

月餅本爲高油、高糖、高脂肪的食物，肥胖者不可多食。

四、糖尿病患者

因月餅含糖量高，喫得過多，可使糖尿病人的血糖急劇升高，使病情加重。

五、膽囊炎、膽石症患者

膽囊炎、膽石症患者喫過多的月餅可能產生急性胰腺炎。

六、十二指腸炎或胃炎患者

因月餅會促使胃酸大量分泌，對十二指腸炎或胃炎疾病的癒合不利，應控制食用。

七、高血壓、高血脂、冠心病患者

高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多喫月餅。因爲月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。

爲了讓市民

喫上“放心”月餅

埇橋區市場監管局

以月餅、肉製品、茶葉、飲料、酒類等爲重點

開展了節前食品安全抽檢工作

專項監督抽檢

中秋、國慶佳節將至，節令性食品進入銷售、消費集中時段和高峯期。近期，埇橋區市場監管局在全區範圍內組織開展了節前食品安全專項抽檢工作，聚力五個“突出”，提升抽檢工作質效，全力保障羣衆“舌尖上”的安全。

聚力五個“突出”

突出加快抽檢進度，區局加大指導力度，督促承檢機構把握時間節點，加快工作節奏，確保按時完成檢驗任務；

突出確保抽檢質量，按照風險等級標準，採取隨機抽樣方式，保證抽檢區域和品類統籌分配、各有側重，抽檢過程嚴格規範、檢驗精準，提高問題發現率；

突出跟進信息公開，嚴格落實抽檢信息公示和核查處置信息公佈；

突出抓緊覈查處置，把握處置時限，提高處置效率，在覈查處置的同時，及時進行會商和風險評估，制定針對性專項整治行動，嚴懲食品安全違法行爲；

突出發揮快檢“輕騎兵”作用，提升日常監管效能，農貿市場每天檢測任務不低於15批次、基層所食品檢驗室不低於10批次，檢測結果每日公開公示，同步上傳省級平臺。

本次抽檢堅持抽重點、抽特色、抽“頑疾”，在確保節日熱銷食品品類全覆蓋的基礎上，加強了對食品及食用農產品集中交易市場、大中型商超、城鄉結合部、學校園周邊等重點區域食品安全監督抽檢，計劃抽取糕點、酒類、糧食加工品、肉製品、乳製品、食用農產品、食用油、油脂及其製品、調味品、罐頭、薯類及膨化食品、水產製品、糖果製品、飲料、茶葉、蜂產品、保健食品等29類共191批次，針對月餅、糕點等熱銷節日食品重點檢測酸價、過氧化值、防腐劑、其他食品添加劑、鋁的殘留量等項目，目前抽檢工作正在緊鑼密鼓進行。

加大食品安全監管力度

執法人員以農貿市場、校園周邊、商場、超市、食雜店、小作坊等場所爲重點對象，以節日市場消費量大的月餅、糧食製品、食用油、調味品、飲料、酒類等爲重點品種，重點檢查經營戶證照是否齊全有效，索證索票、進銷貨臺賬、進貨檢查驗收等食品安全制度是否落實，嚴厲打擊銷售劣質、過期、“三無”食品等違法行爲，確保食品經營者主體資格合法、食品質量合格、經營行爲規範。