原標題:新聞來了，你好安康 2018.10.25

國內新聞

我國將在陝西等8個省份開展政府購買公租房運營管理服務試點，試點地區凡適合市場化方式提供的公租房運營管理服務事項，可通過政府購買服務方式實施。

我省進一步深化醫教協同，推進醫學教育改革與發展。以優化人才培養結構、提高醫學人才培養質量、基本滿足人民羣衆全方位全週期健康服務需求爲總體目標。 2018中國西部百強縣市名單出爐，陝西共9縣上榜，神木位列總榜單第一名。

安康新聞

23日，市長趙俊民會見工商銀行陝西分行行長高志新一行，雙方就進一步加強政銀合作、促進共贏發展進行了深入交流。

市四屆人大常委會舉行第十三次會議，市人大常委會主任陳勇主持並講話，會議審議“十三五”規劃中期評估等報告，決定批准財政預算調整方案。

市委常委、 常務副市長趙璟一行到雀巢公司對接包裝飲用水項目，雙方表示希望能實現合作共贏。

我市“新社區工廠”入選全國精準扶貧十佳典型經驗和中國改革十大案例，爲全國提供了可借鑑的脫貧攻堅經驗。

我市《農村特困人員供養服務機構服務規範》地方標準通過審定，該標準基本要求涵蓋機構資質、環境條件、設施設備、服務管理和工作人員等方面的要求。 漢濱區入選2018全國農村一二三產業融合發展先導區創建名單，對實現農業農村現代化提供強有力的支撐。 白河縣榮獲綜合醫改省級示範工作先進縣榮譽稱號。

國際新聞 日本首相安倍晉三將於10月25日至27日對中國進行正式訪問。訪華前夕，安倍晉三表示，中國的發展對日本乃至全世界都是巨大機遇，兩國應從大局出發，穩定發展友好合作關係。

北大西洋公約組織“三叉戟接點”軍事演習定於10月25日至11月23日在挪威及其周邊地區舉行。德國預計爲這場軍演花費9000萬歐元（約合7.2億元人民幣）。

生活提示

天氣預報：今天小雨轉多雲，南部陰天有小雨，高溫23度，低溫11度；26日多雲轉晴天 ；27日晴天轉多雲。（安康氣象臺）

非遺安康

▲經過烹調的神仙豆腐

▲向上滑動

神仙豆腐製作技藝——神仙豆腐是嵐皋縣一種風味獨特的食品，有着悠久的歷史。相傳清朝末年，藺河鄉有一個叫“草鞋埡”的地方，遭遇了百年未見的旱災，莊稼顆粒無收。危急關頭，一對篤信佛教的老年夫婦夜夢觀世音菩薩，菩薩告訴他們，山中有一種帶豆腐氣味的樹葉，用草木灰一點，可以製成豆腐食用。從夢中醒來的這對夫婦立即將這個好消息告訴衆鄉親。大家如法炮製，製成了色香味美的綠色豆腐，度過了災荒，並給它起了一個神奇而美麗的名字——“神仙豆腐”。

製作神仙豆腐的主要原料是生長在秦巴山區的一種特有野生落葉灌木植物——腐卑。腐卑是一種營養價值很高的野生食用澱粉植物，又稱神仙葉、豆腐木、涼粉葉樹、豆腐柴、豆腐葉、觀音橘。當地人大都叫腐卑爲神仙葉，神仙豆腐因此得名。其製作方法是：首先，將採回的鮮葉洗淨後放入盆內，倒入沸騰後降至80℃左右的開水，加水量爲葉的五六倍，用木棒不斷攪拌約10分鐘，使葉子充分碎爛呈糊狀爲止。然後，將其倒入豆腐布中，過濾入盆，邊過濾邊用手揉搓，壓出漿汁，直至無漿汁流出爲止。最後，將殘渣倒入原盆內，再加少許開水，繼續攪拌過濾，將兩次濾汁混合均勻，待汁液溫度降至50℃～60℃時，按1∶1的比例（鮮葉與草木灰的重量比）倒入灰水，同時用手稍加攪動，使二者混合均勻，靜置於陰涼處約兩小時左右，即可冷卻凝固。一般每斤鮮葉可製作5～6斤神仙豆腐。

神仙豆腐成品呈墨綠色塊狀、方形，如涼粉，似豆腐，綠若翡翠，狀如凝脂，細軟柔嫩，散發着一股特有的青草鮮香。食用時，既可涼調，也可燴炒。神仙豆腐的主要原料巴山腐卑葉含果膠39.5%，在國內目前已知蔬果植物類中首屈一指。其成品富含粗蛋白質，含量爲21.7%～34.8%；含可溶性蛋白質13.01%，食物纖維21.6%，灰分4.3%，葉綠素0.3%，還含有豐富的澱粉、糖類、礦物質、維生素及人體必需的17種氨基酸等。有清熱解暑、醒腦提神、消脂降壓、強腎補陽的功效。

神仙豆腐製作技藝已被列入陝西省第三批非物質文化遺產名錄。