一提起燉土豆，或許人們首先能想到的就是大盤雞吧？的確，這道菜裏燉的土豆確實很好喫。其實除此之外還有一種食材和土豆一起燉更好喫，比大盤雞更好喫，不僅如此，更重要的是就連湯都很好喝呢？聰明的喫客或許已經猜的八九不離十了吧？沒錯，就是大骨頭燉土豆。大骨頭燉土豆不僅肉和土豆好喫，湯也很好喝。所以每次做這道菜我都要做上一大鍋纔夠喫。長話短說，快隨小溪一起看看大骨頭燉土豆的具體做法吧。

食材：大骨頭1.5千克，土豆4個，大蔥1顆

輔料：鹽，花椒，八角，姜，料酒

1、把大骨頭剁成大塊用涼水沖洗一下，涼水下鍋加少許料酒淖出血沫。

2、把淖煮過的骨頭塊用清水洗去粘在肉表面的血沫瀝乾水分。

3、把大蔥洗淨切成長段，姜切成大片，去花椒和八角若干備用。

4、把土豆去皮洗淨切成大塊，用涼水把切好的土豆塊沖洗兩遍。

5、鍋里加水燒開把大骨頭放入鍋內加入蔥段、薑片、花椒和八角，燉30分鐘。

6、把土豆塊下鍋繼續燉15分鐘。

7、加入適量鹽再燉5分鐘，關火，盛出即可開喫。

小貼士：1、淖煮大骨頭時要涼水下鍋。

2、加入料酒能有效去除腥味。

3、正式燉時大骨頭要開水下鍋，切忌涼水下鍋，否則肉會燉不爛。

4、土豆要切成大塊，不易燉化。

5、注意放鹽的量和時間。