肉桂又称桂皮。具有散寒止痛、活血通经、降血糖、降血脂的作用，既是中药，也是厨房里常用的一种烹饪的佐料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。 据说，唐太宗李世民勤理朝政，群臣凌晨就得朝拜。有一老臣胸前常挂一香袋，太宗好奇，问之。老臣答曰因年近花甲，体弱不支，以此助之。此乃御医院药师肉桂、沉香、檀香等药末装入囊内，可提神醒脑。

肉桂的药食搭配：

肉桂米饭：适用于伤风头痛、容易疲劳等症。桂枝10克，粳米适量，猪肉200克，洋葱、调料各适量。煮熟米饭，再将桂枝加水适量煎药汁备用。炒熟猪肉后，再加入洋葱续炒，加水适量烧开后再倒入桂枝汁，加入盐、胡椒粉等调料，沸后即可与米饭同食。

薏米桂枝粥：祛湿，活血通络，用于风湿阻络、肌肤失养引起的神经性皮炎。桂枝9克，杜仲18克，牛膝9克，薏苡仁60克。先将前3味药放入锅中加水700毫升，煎取汁500毫升，再用药汁将薏苡仁煮成粥即可服用。可加白糖调味。每日一剂，代早餐。连服2周为1疗程。