人們常說，喫苦瓜能降低血糖，所以對於高血糖患者來說在不喫藥的情況下通常選擇食補，要想降低血糖喫苦瓜便是很不錯的選擇。苦瓜苦瓜顧名思義，就是帶有苦味的瓜。說實在的，苦瓜那股子苦味真不是所有人都能接受的，一想起苦瓜恨不得就嘴裏流苦水。俗話說“是藥三分毒”，儘管苦瓜很苦仍然有很多人會選擇用苦瓜進行食補。但是苦瓜畢竟是苦瓜，要完全去除苦味是不可能的，但我們可以想辦法降低苦瓜的苦味啊，不如和小溪學一招，用青椒和苦瓜搭配着炒，而且做青椒炒苦瓜時不放蔥花，用蒜瓣代替，這樣蒜瓣的香味和辣椒的辣味能有效地削弱苦瓜的苦味哦，一起來看看青椒炒苦瓜的簡單做法吧。

食材：青椒2個，苦瓜1根，大蒜5頭

輔料：油，鹽，雞精，味精，花椒，十三香

1、苦瓜洗淨切成薄片。

2、苦瓜片放在加有少許鹽的涼水裏浸泡片刻。

3、青椒洗淨切成絲。

4、大蒜去皮洗淨用刀拍成蒜瓣。

5、炒鍋裏放適量油燒至六七成熱，放適量花椒爆香後撈出扔掉，再把蒜瓣下鍋加少許鹽爆香。

6、苦瓜片下鍋不斷翻炒3分鐘。

7、青椒絲下鍋，繼續翻炒2分鐘。

8、加入適量鹽、雞精、味精和十三香再翻炒1分鐘關火即可。

小貼士：1、苦瓜片放在加鹽的水裏浸泡能有效地減弱苦味。

2、注意一定要苦瓜先下鍋，青椒後下鍋，注意把握翻炒時間。