雞蛋真的是家中必備的食材之一，既可以做輔食也可以作爲主料，喫法更是多種多樣。但是人們對雞蛋的功效和極高的營養價值可以說是一知半解，雞蛋具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋還含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

千萬不要小看這日常最普通的喫食，小食材大作用呢！健康的同時也要滿足味蕾的需要。今天的這種雞蛋做法值得嘗試一下，一定會給你帶來不同的感受。蒜泥拌雞蛋

用料

主料：雞蛋3個

輔料：小米椒1個；大蒜5瓣；青尖椒2個；蒸魚豉油適量；香醋適量；香油1茶匙；白糖少許；食鹽少許

做法

1.主要食材

2.雞蛋煮熟，用冷水浸泡涼透後去殼。

3.剝好的雞蛋直接掰成塊放入碗中。

4.大蒜壓蒜器切成蒜泥，或者用蒜臼子砸成蒜泥，加入少許食鹽拌勻醃漬一會。

5.青紅尖椒切成小圈

6.放入香醋、香油、辣椒圈、蒸魚豉油、少許白糖，調勻成蒜泥汁

7.將攪拌均勻的蒜泥汁淋到擺好的雞蛋上就可以了

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從一個健康的雞蛋做起，願有志於解決食品安全，提升生活品質的有緣人與我們同行。

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