韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作爲主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小喫，在有些地區也是節日食品。

一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋爲主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。

今天介紹一個新的韭菜盒子做法，美味好喫，有韌性有勁道。 感興趣的話，你可以學學。

材料：

做法：

將一小碗水倒入鍋中，加入適量的鹽和一匙豬油，打開火燒開水。

煮沸後，將含有豬油的水倒入麪粉中，用筷子用筷子攪拌。 （熱麪食的皮柔軟而堅韌，不易破碎，加入豬油使其更香，更好。）

用手將麪糰裹成光滑的麪糰，用保鮮膜包好，醒15分鐘。 （當醒來時，麪糰會變軟。）

將雞蛋打入碗中，加入鹽，撒上筷子攪拌至鹽融化。

將油倒入鍋中。如果油很熱，倒入雞蛋，煎雞蛋，用勺子打蛋。

當面團醒來後，撕下保鮮膜，取出麪糰，將麪糰揉成條狀，然後用刀切成小麪條。

將麪糰折成兩半，用手擠壓邊緣，然後擠出美麗的尖端。

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