蚂蚁上树是一道传统名菜，主要原料有粉条或者粉丝以及猪肉末。

肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树上，故而得名“蚂蚁上树”。

此菜粉条油亮爽滑，肉末香嫩，风味别致，很受欢迎。

1.取粉条适量，凉水下锅，煮到八成熟捞出过凉备用；五花肉丁用生抽、胡椒粉、料酒腌制十分钟；准备少许的葱姜碎，红辣椒少许切丁作为点缀；

2.炒锅入油加热，放入郫县豆瓣酱翻炒，此时改小火，炒出红油来；下入葱姜碎和五花肉丁翻炒均匀，（此时改大火）等肉变色之后续入开水，开水要没过肉丁，下入焯水的粉条，倒入适量的酱油，等粉条吸干水分，放入红椒段，临出锅前撒少许味精、葱花即可。（如果酱放的少的话可以适当再加些食盐。）

3.我相信很多人都拒绝不了这道菜的诱惑吧？

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