不知道大家是不是和我們家一樣，每天的餐桌上都會有湯，夏天一般是冬瓜湯，絲瓜湯之類的，比較清淡型的，而冬天則以儲存熱量爲主的湯類，比如像大骨湯，老母雞湯這些，但這些湯燉起來比較費時，只有休息天才有時間燉，平時上班我則會做些較簡單快手又不失營養的湯類，就像這次做的河蝦豆腐湯，特別鮮美，全家人都喜歡，每次做一鍋都喝個精光。

豆腐的營養和功效大家都非常瞭解，作爲食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。有“植物肉”之稱的豆腐，不僅富含鈣，鐵等礦物質，維生素的含量也是相當高的，特別是葉酸和B族類，所以豆腐是老少都適合的一種食物，而河蝦是我們江浙一帶最多見的淡水蝦類，它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，特別是河蝦中含有的蝦青素是到現在爲止發現的最強的一種抗氧化劑，不僅能改善我們的體質，還可以提高免疫力，所以這道湯，全家人都適合，天冷了，飯前喝上一碗，暖胃還暖身，而且做法也相當簡單，一起來看看具體的做法吧！

【河蝦豆腐湯】

材料：內酯豆腐1盒，河蝦200克，鹽適量，料酒適量，油適量，老薑幾片，香蔥適量

做法：1、河蝦買回來後，剪去蝦槍和蝦腳，清洗乾淨。

2、內酯豆腐把上面的封膜撕去後用清水沖洗一下。

3、鍋中倒入適量油，先把老薑放入爆出香味後把清洗乾淨的河蝦放入鍋中。

4、快速翻炒至河蝦變色後加入適量料酒炒勻後加少許鹽調味。

5、再加入1勺生抽炒勻後加半碗開水一起煮開。

6、然後把盒中的豆腐用鍋鏟弄成小塊後放入鍋中一起煮開即可。出鍋前撒上香蔥。

7、鮮美嫩滑，營養豐富，簡單快手，特別適合冬天的一道湯。

【小貼士】：做這種湯的時候要選用內酯的嫩豆腐，口感好，喫起來更加嫩滑。

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