對當代青年而言，每天最艱難的無非就是在“今天喫什麼”中來回選擇。過節就不一樣了，節日配上美食，這是儀式感，也是喫到嘴的幸福感。

就像生日要許願，新年要祈福，冬至將至，也要喫餃子一樣，除了儀式，更多的還是三五好友相聚共餐，無所不談的滿足和快樂。

冬至，餃子迎來了它人生中的高光時刻，取代小面成爲重慶人民心中的寵兒。

而此時此刻的洞中香，早已備好食材等待人們的到來，畢竟，誰讓它是小喫界中30年來屹立不倒的網紅呢。

數代楊家坪人的美食寶地

“不喫洞中香，相當於沒來楊家坪！”直到現在，對於99%的老楊家坪人來說，沒喫過洞中香，就是明顯地域拖油瓶的表現。

從1990到即將而至的2020，洞中香快走過30個年頭了，陪着它的，還有數代楊家坪人的青春。

“從初中喫到結婚，環境變了，陪我喫的人也換了，唯獨老闆、味道如初未變。滿口軟糯彈牙的餃子和涼糕，一喫，就愛上了。”

人均15就能喫得超滿足

白菜餃子

俗話說，冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。冬至去哪喫餃子？我勸你來這裏。

洞中香的餃子，二兩的分量看起來卻有三兩的個頭，白嫩嫩的模樣活脫脫就是個小胖子，就衝這紮實的分量，想不喫都難。

狠咬一口，肥瘦相間的黑豬肉餡撞上水嫩新鮮的白菜，甘甜爆汁，厚實的麪皮充盈着舌尖，感覺就像嚼了顆泡泡糖，咀嚼中滲着香甜。

無辣不歡，一個水餃一點蘸料，一口一個滑溜入嘴，餃子的鮮香融合辣椒，酸酸甜甜，香而不辣，瞬間征服我堅持多年挑肥揀瘦餃子只喫皮不喫肉的怪癖。

涼糕

然而，最最撫慰人心的，除了餃子，還有這碗涼糕，全重慶一定找不到第二家。物以稀爲貴，正因如此，數不清的美食達人慕名而來。

它與市面常見的米色涼糕完全不同，豆腐塊的形狀，有着魔芋般焦糖色的外表，卻能讓人喫出湯圓的軟糯來。

質地綿密彈牙，牙齒與涼糕摩擦，粘糯得難捨難分，只一口，你便會懂什麼是脣齒相依，有了紅糖的加持，更是生出一股濃厚的甜，口感101分，不怕老闆驕傲。

醪糟熱涼糕

一份涼糕不夠，老闆娘還推出了眼前這碗熱涼糕以供試喫：“熱涼糕是最近才研究出來的，火候相當重要，控制不好就影響了口感。”

不得不說，較之涼糕而言，醪糟熱涼糕就是我這種體寒女孩兒的福音。

呼口熱氣，輕咬一塊溫軟的熱涼糕，紅糖和醪糟特有的酒香瞬間在嘴中釋放，醇厚迷人，像極了小時候外婆手工揉制的湯圓味道，喫着喫着就過年了。

熱苕皮

誰說苕皮只能是燒烤和火鍋的標配？在洞中香，苕皮也能像酸辣粉一樣存在。

寬大厚實的苕皮充滿韌勁，裹着酸辣調料和牙齒撕扯，發出糯唧唧的聲音，不好意思，我先喫爲敬！

涼麪

決定一碗涼麪好喫與否的關鍵不在於面，而在於調料，調料到位了，一碗涼麪，自然也就不差。

挑好面，澆上祕製的辣醬，輔以青蔥做點綴，bingo~出桌！攪拌均勻，趁機嗦一口，麪條順滑，清涼回甜，在這個必穿秋褲的季節喫起來毫不違和。

在搬遷中重生，在重生中沉澱

其實，早在上世界90年代，洞中香就因其獨特的味道和便宜的價格走紅於地下商場，成爲楊家坪商圈中最早的一批“網紅”。

它從流動的小喫攤蛻變成一個面積不到11平方米的小門店，又因人防地下商場撤場，再度成爲人們關注的焦點。

一路走來，洞中香唯有堅持，“白天經營生意，晚上準備食材，再忙也要親手打料，自己做的，放心！否則味道就變樣了”，老闆彭著強說，“只要味道沒變，慢慢沉澱，都會好起來的。”

美食並無定律可循，比起抽象的“正宗”，能讓人產生情感共鳴的幸福，那纔是人間至上的美味。

冬至將至，記得喫餃子🥟🥟

洞中香

人均：15元左右

地址：團結路美儂購物城10號（亦可直接導航“洞中香”，注意美儂入口處地面的貼紙）

營業時間：09:00am - 20:30pm

種草建議：餃子、涼糕必喫！醪糟熱涼糕口感更軟一點~

-愉生活出品-

✍️ 編輯 / 薄荷-格林

📷 攝影 / 薄荷-格林

*文中圖片及文字爲愉生活原創*

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