白葡萄酒的名畫之旅

原標題：白葡萄酒的名畫之旅

摘要：紅葡萄酒擁有綺麗多姿的色彩，白葡萄酒也不例外，從清新的青檸色到典雅的琥珀色，白葡萄酒的顏色同樣變化多端，現在就讓我們通過一幅名畫來領略白葡萄酒的色彩至美吧！

ABSTRACT： Red wine has gorgeous color, white wine is no exception. From fresh lime color to elegant amber, the colors of white wine are also varied, now let's follow a painting to appreciate their unique beauty!

在開始看這篇文章之前，請將目光轉移至下面這幅大名鼎鼎的畫作上，你可能會說，這不是梵高（Van Gogh）的《向日葵》嗎？是的，然而在小編的眼中，看到的卻是金燦燦的“白葡萄酒色系”！

圖片來源：www.vangoghgallery.com

紅葡萄酒擁有綺麗多姿的色彩，白葡萄酒也不例外，從清新的青檸色到典雅的琥珀色，白葡萄酒的顏色同樣變化多端。現在就讓我們跟隨這幅梵高名作，一同感受畫中滿溢的白葡萄酒的金黃色彩吧！

1. 青檸色

許多年輕的白葡萄酒都呈青檸色調，顏色清淺，酒體也同樣輕盈，是名副其實的“葡萄酒界小清新”。《向日葵》這幅畫中有不少地方都使用了青檸色，而葡萄酒界裏也有不少白葡萄酒都呈現出該顏色。比如，用灰皮諾（Pinot Gris）、弗德喬（Verdejo）和米勒-圖高（Muller-Thurgau）等葡萄釀造的白葡萄酒就常常呈現出青檸色調，它們酒液清澈、清爽可口，飲用時好似清風拂面，令人歡暢開懷。此外，葡萄牙著名的綠酒（Vinho Verde）亦屬該類白葡萄酒的行列，脆爽的酸度、天然的果香和花香使其成爲餐桌上的寵兒。以上這些“小清新”葡萄酒都適合在年輕時冰鎮飲用，是夏日飲品的不二之選。

2. 檸檬色

還有一些年輕的白葡萄酒呈檸檬色調。在《向日葵》這幅畫中，檸檬色作爲背景基色，是畫中最醒目，使用最多的顏色，而這也恰巧凸顯了檸檬色調是平日裏白葡萄酒最常見的顏色。使用長相思（Sauvignon Blanc）和阿爾巴利諾（Albarino）等葡萄品種釀造的酒是該“色系”的最佳代表，一些未經橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）和白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒也常呈淺檸檬色。這些葡萄酒通常散發着葡萄品種原有的清新果香，口感淡雅宜人。閒暇時約上三兩好友，搭配清淡的海鮮小食，小酌幾口，感受檸檬色調的酒液在杯中氤氳出的芬芳氣息，美妙享受不言而喻。

3. 金黃色

不少白葡萄酒在經歷一定階段的陳年後，會呈現出金黃的色澤，例如，用橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒或陳釀的里奧哈白葡萄酒（Rioja Blanco）等。一般來說，這些白葡萄酒擁有中等酒體，酸度較低，有一種豐富的油脂感。除此之外，許多甜白葡萄酒都是金黃色的，如雷司令（Riesling）甜白、莫斯卡託（Moscato）甜白、瓊瑤漿（Gewurztraminer）甜白和蘇玳（Sauternes）產區的貴腐甜酒（Botrytised Sweet Wine）等。正如畫中盛開的向日葵，這些酒成熟的剛剛好，金黃璀璨，綻放出無限魅力。

4. 琥珀色

看到呈琥珀色的白葡萄酒，你可要注意了，因爲“上了年紀”的它，或許風味已消散，不再適飲了。白葡萄酒的陳釀時間很少可以超過12年，隨着陳釀時間的加長，酒液顏色會變成琥珀色。此外，白葡萄酒對光線十分敏感，酒液氧化也會使其顏色加深，最終變成琥珀色。然而上述變化在大多數情況下僅適用於普通白葡萄酒或甜白葡萄酒，對於西班牙大名鼎鼎的雪莉酒（Sherry）而言，又是另一回事兒了。大多數雪莉酒的釀造皆經過氧化熟成，因此在裝瓶時酒液顏色便是琥珀色的，與其相似的酒還有葡萄牙經典的馬德拉酒（Madeira）。