豬肉60克、麪粉90克、雞蛋1枚、胡蘿蔔15克、西葫蘆25克、黑木耳15克、蔥2棵

1、豬肉切細絲，加少許澱粉、生抽抓勻醃漬5分鐘

2、胡蘿蔔、西葫蘆分別切成小丁，木耳切成碎末

3、雞蛋液攪勻

4、熱鍋注入油，快速炒至肉絲八分熟即可；

5、加入胡蘿蔔丁、西葫蘆丁一起翻炒一分鐘盛出

6、用底油將蔥花爆香後，注入4碗高湯或清水

7、在煮燙的時候，將自來水龍頭調至最小，細如粉絲裝即可，滴入碗中，用筷子快速調拌麪粉，拌成很小的絮狀即可，當然如果您喜歡喫大一點的疙瘩面，也可以拌大一點

8、鍋中湯正好煮開放入木耳和炒熟的肉絲、胡蘿蔔、西葫蘆。再倒入絮狀面片，攪勻

9、將蛋液澆在疙瘩麪湯中

10、加入鹽調味，即可關火裝碗食用

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