豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白和脂肪，肉質比較嫩，喫起來也好消化，給大家分享一下豬裏脊肉的做法，簡單易學，新手也能學會

裏脊肉，姜1片，黑胡椒粉少許，蛋清1個，鹽適量，

番茄醬3大勺，白糖2大勺，芝麻1小勺。

1、豬裏脊洗淨，去掉筋膜，斜切成條狀。

2、將裏脊肉切成細條狀，加鹽，黑胡椒粉，蛋清和薑絲。

3、然後攪拌均勻，靜置十分鐘醃製。

4、撈出後放在盆子裏，撒上澱粉，用手抓肉，讓每一塊肉都覆蓋均勻，以不粘連爲標準。

5、加入適量的菜油，待油鍋熱後，放入已經裹上面粉的裏脊肉，入鍋炸至微黃。

6、油不停火，再次放進去炸到金黃，撈出備用。其實此時已經可以喫了，但要想色香味更好，可以再做加工。

7、.倒出鍋裏的油，剩餘鍋上沾的一點點，倒入番茄醬，糖和芝麻，小火炒至冒泡。

8、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，關火，把肉倒進去攪拌一下即可。

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