榆黃菇，方火腿，雞蛋，蔥，香菜，花生油，蠔油，香油，鹽。

1、榆黃菇剪掉根部分成單朵，把大一點的用手撕開。

2、清洗乾淨雜質後用清水浸泡10分鐘左右，控幹水分備用

3、大蔥剝去外皮清洗乾淨切成蔥花，香菜擇去葉子和根留莖清洗乾淨切成段兒，

4、取適量的方火腿切成小丁，

5、雞蛋一個打入碗中加少許清水攪拌均勻成雞蛋

6、鍋中加水煮沸放入榆黃菇焯水，

8、當出現很多白沫時撈出過涼水並控幹水分備用

9、熱鍋加入少許花生油把蔥花爆香，倒入榆黃菇和火腿丁翻炒均勻，加入適量的蠔油

再次翻炒均勻後加入適量的清水和鹽調味。

煮沸後淋入雞蛋液時要一邊倒入一邊用湯勺攪拌均勻後關火，撒入香菜段，點幾滴香油拌勻即可出鍋，盛入湯碗中開始享用美味吧！

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