論海南美食的命定搭配
說起咱們大海南的美食，沒有個三天三夜那是絕對停不了嘴的。
而其中有些食物，彷彿就是天生一對般的存在，就是那種只要你一喫，“懂行”的人就能迅速反應過來—— 哦，原來你是個海南人啊！
接下來，我就跟大家敞開聊聊，那些關於 海南美食的命定搭配！
1
海南粉+海螺湯
在海南，海螺湯就是海南粉的“最佳搭檔”。
喫到一半時，往粉裏澆上一勺海螺湯， 碗底的滷汁和清淡的海螺湯迅速融合，完美地中和了嗦粉後的那一股蒜味和膩感。
鮮甜的海螺湯既襯托出了粉的美味，又掩蓋了只喫粉的“乏味”，讓人喫完一碗還想再來一碗。
2
白切雞+雞醋+雞飯
由“白切雞+雞醋+雞飯”所組成的雞飯套餐，就是海南大街小巷雞飯店裏最經典的搭配。
色澤澄黃的白切雞， 雞皮爽脆且彈牙，雞肉緊實不塞牙。在雞醋中滾上一圈，入口先是醋的微酸，隨着咀嚼的深入，雞肉的香氣被層層激發，味蕾瞬間就淪陷了。
此時再扒拉一口 雞油、雞湯、蒜頭等和大米一起燜煮而成的雞油飯， 那才真真是圓滿。
3
水果+辣椒鹽
對於海南人而言，切成條狀的芒果或是大塊的石榴、菠蘿等水果，撒上辣椒粉和鹽翻炒而成的辣椒鹽之後，就變成了我們最fashion的走街單品——水果辣椒鹽！
在辣椒鹽的作用下， 原本稍顯青澀的水果被逼出大量的汁水，酸味過後會在嘴巴里變成繞樑三日的甘甜，瞬間就被征服了。
4
陵水酸粉+黃燈籠辣椒醬
喫陵水酸粉絕對不能忘記加黃燈籠辣椒醬，滷汁的酸香和辣椒醬的刺激在口腔裏交織，細軟滑溜的米粉在其中游走，美味程度更上一層樓。
5
烤乳豬+白糖
烤乳豬是海南酒席上的硬菜之一，通常搭配白糖而食。一口咬下去，焦脆的豬皮和噴射出來的油脂，混合着白糖的甜蜜，讓人迷醉。
6
肉糉+白糖
雖然海南人喫的是鹹肉糉，但其實許多人卻是喫糉子要蘸糖星人。煮得相當軟糯的糉子，入口既有糯米的糯、糉葉的香，還有白糖的甜，三者混合出令人驚喜的口感~
7
燜面+蛋
燜面是海口夜宵江湖裏，熠熠生輝般的存在。
會喫燜面的人，往往還得加一個打散的蛋。趁熱拌開， 打散的蛋花隱在湯裏包裹在面上，使得又粘又筋道的伊麪du進嘴裏時，口感更爲滑溜。
8
白切五花肉+蝦醬
白切五花肉配蝦醬是海南人的隱藏喫法， 看着就膩死人的五花肉，蘸上用蝦加鹽發酵而成的蝦醬後，入口溼潤彈牙還帶着蝦醬的鹹香微腥，一動筷就根本停不下來！
9
醃菜+什錦醬
會喫海南醃菜的，通常都會加一勺什錦醬。
酸甜的醋汁、脆爽的黃瓜、蘿蔔等混合着濃稠鹹香的什錦醬，只要一點點，醃菜的美味程度就能實現質的飛躍，一碗喫完都還意猶未盡。
10
齋菜煲+什錦醬
在海南喫齋菜煲，如果少了什錦醬，那就等於失去了靈魂。
煮沸後的木耳、腐竹等，裹上濃郁的什錦醬，入口先是什錦醬的甜香，隨着咀嚼，熱fufu的湯汁在嘴巴中爆開，和什錦醬混合出一喫難忘的滋味。
更別提在齋菜煲中同煮的牛肚、大腸啥的了，爽脆有韌性，厚實還彈牙，混合着什錦醬的鹹甜口感，下飯得不要不要的。
11
魚煲+什錦醬
魚煲和什錦醬是海南美食界的固定CP，搭配起來輕鬆達到1+1>2的效果！
以芋梗、酸筍等打底的湯汁，通過煲煮滲進鮮嫩的魚肉中，而什錦醬的加入，則是恰好中和了鹹度，使其滋味十足且口感更爲豐富。
12
韭菜餅+酸甜醋
一個個炸得油香四溢、薄厚適中的韭菜餅，最適合蘸酸甜醋喫了。 一口咬下去，酸爽的汁水瞬間爆射而出，根本把持不住。
還有表層酥脆、稍稍帶點嚼勁的炸蝦餅，蘸上酸甜醋，鹹香中有被醋浸泡的酸甜，愈發凸顯了餅的油香和蝦的鮮香。
13
豬雜湯+海南粉
喫豬雜湯不加海南粉像話嗎？潔白滑溜的海南粉，浸在加了胡椒的豬雜湯底裏，和嚼勁十足的豬雜一起嗦進嘴裏，大寫加粗的滿足~
14
米飯+醬汁
海南人愛喫米飯，尤其是拌了各種醬汁的米飯。
最常見的如豬腳牛腩滷肉等海南快餐，阿vo會默認往白飯上澆小半勺汁。噴香的米飯混合着醬汁的溼潤，一碗下肚齒頰留香。
其實在海南，像這樣的命定搭配還有許多。初嘗時，或許會讓你懷疑人生，但是到最後，絕對都逃脫不了“真香定律”！
原創作品，版權歸海口網所有
圖片：符島主、邵陽、秋秋、大人用膳了
作者：楊乙萍#海南#白切雞#白糖
2
白切雞+雞醋+雞飯
由“白切雞+雞醋+雞飯”所組成的雞飯套餐，就是海南大街小巷雞飯店裏最經典的搭配。
色澤澄黃的白切雞， 雞皮爽脆且彈牙，雞肉緊實不塞牙。在雞醋中滾上一圈，入口先是醋的微酸，隨着咀嚼的深入，雞肉的香氣被層層激發，味蕾瞬間就淪陷了。
此時再扒拉一口 雞油、雞湯、蒜頭等和大米一起燜煮而成的雞油飯， 那才真真是圓滿。
3
水果+辣椒鹽
對於海南人而言，切成條狀的芒果或是大塊的石榴、菠蘿等水果，撒上辣椒粉和鹽翻炒而成的辣椒鹽之後，就變成了我們最fashion的走街單品——水果辣椒鹽！
在辣椒鹽的作用下， 原本稍顯青澀的水果被逼出大量的汁水，酸味過後會在嘴巴里變成繞樑三日的甘甜，瞬間就被征服了。
4
陵水酸粉+黃燈籠辣椒醬
喫陵水酸粉絕對不能忘記加黃燈籠辣椒醬，滷汁的酸香和辣椒醬的刺激在口腔裏交織，細軟滑溜的米粉在其中游走，美味程度更上一層樓。
5
烤乳豬+白糖
烤乳豬是海南酒席上的硬菜之一，通常搭配白糖而食。一口咬下去，焦脆的豬皮和噴射出來的油脂，混合着白糖的甜蜜，讓人迷醉。
6
肉糉+白糖
雖然海南人喫的是鹹肉糉，但其實許多人卻是喫糉子要蘸糖星人。煮得相當軟糯的糉子，入口既有糯米的糯、糉葉的香，還有白糖的甜，三者混合出令人驚喜的口感~
7
燜面+蛋
燜面是海口夜宵江湖裏，熠熠生輝般的存在。
會喫燜面的人，往往還得加一個打散的蛋。趁熱拌開， 打散的蛋花隱在湯裏包裹在面上，使得又粘又筋道的伊麪du進嘴裏時，口感更爲滑溜。
8
白切五花肉+蝦醬
白切五花肉配蝦醬是海南人的隱藏喫法， 看着就膩死人的五花肉，蘸上用蝦加鹽發酵而成的蝦醬後，入口溼潤彈牙還帶着蝦醬的鹹香微腥，一動筷就根本停不下來！
9
醃菜+什錦醬
會喫海南醃菜的，通常都會加一勺什錦醬。
酸甜的醋汁、脆爽的黃瓜、蘿蔔等混合着濃稠鹹香的什錦醬，只要一點點，醃菜的美味程度就能實現質的飛躍，一碗喫完都還意猶未盡。
10
齋菜煲+什錦醬
在海南喫齋菜煲，如果少了什錦醬，那就等於失去了靈魂。
煮沸後的木耳、腐竹等，裹上濃郁的什錦醬，入口先是什錦醬的甜香，隨着咀嚼，熱fufu的湯汁在嘴巴中爆開，和什錦醬混合出一喫難忘的滋味。
更別提在齋菜煲中同煮的牛肚、大腸啥的了，爽脆有韌性，厚實還彈牙，混合着什錦醬的鹹甜口感，下飯得不要不要的。
11
魚煲+什錦醬
魚煲和什錦醬是海南美食界的固定CP，搭配起來輕鬆達到1+1>2的效果！
以芋梗、酸筍等打底的湯汁，通過煲煮滲進鮮嫩的魚肉中，而什錦醬的加入，則是恰好中和了鹹度，使其滋味十足且口感更爲豐富。
12
韭菜餅+酸甜醋
一個個炸得油香四溢、薄厚適中的韭菜餅，最適合蘸酸甜醋喫了。 一口咬下去，酸爽的汁水瞬間爆射而出，根本把持不住。
還有表層酥脆、稍稍帶點嚼勁的炸蝦餅，蘸上酸甜醋，鹹香中有被醋浸泡的酸甜，愈發凸顯了餅的油香和蝦的鮮香。
13
豬雜湯+海南粉
喫豬雜湯不加海南粉像話嗎？潔白滑溜的海南粉，浸在加了胡椒的豬雜湯底裏，和嚼勁十足的豬雜一起嗦進嘴裏，大寫加粗的滿足~
14
米飯+醬汁
海南人愛喫米飯，尤其是拌了各種醬汁的米飯。
最常見的如豬腳牛腩滷肉等海南快餐，阿vo會默認往白飯上澆小半勺汁。噴香的米飯混合着醬汁的溼潤，一碗下肚齒頰留香。
其實在海南，像這樣的命定搭配還有許多。初嘗時，或許會讓你懷疑人生，但是到最後，絕對都逃脫不了“真香定律”！
原創作品，版權歸海口網所有
圖片：符島主、邵陽、秋秋、大人用膳了
作者：楊乙萍
