學會這些菜，讓家人讚不絕口。特色菜/私房菜/家常菜/小甜點/各種美食攻略............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................。。。。。。。。。。。。。。。。。全。。。。。。。。。。。。。。。

　　彩椒燜飯

　　做法：

　　1、雞腿洗淨去骨切塊，加入料酒，生抽，蠔油，老抽，糖，鹽醃製，紅椒和黃椒洗淨去籽切小丁，泡好乾香菇也切成大小一致的丁，姜切絲蔥切碎。

　　雞肉去骨

　　切塊

　　醃製

　　2、鍋內加入薑絲炒香後放入雞肉翻炒，炒至雞肉變色後加入香菇丁，炒勻即可出鍋。

　　煸炒

　　加入香菇

　　3、大米淘洗乾淨放入鍋中，水量要比日常煮飯略少一點，將炒好的香菇雞肉連湯帶肉一起倒入鍋中，將鍋放回電飯煲中，燜煮，程序結束打開鍋蓋，加入紅椒和黃椒粒。趁熱翻拌均勻，撒香蔥就可以開喫了。

　　淘米

　　加入雞塊

　　燜煮

　　加入彩椒

　　攪拌均勻

　　香菇胡蘿蔔燜飯

　　食材：250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿蔔、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。

　　做法：

　　1、香菇洗淨，摘去根蒂。

　　2、臘腸放鍋裏蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。

　　3、胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。

　　4、鍋裏放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下。

　　5、下入香菇和胡蘿蔔翻炒。

　　6、加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味。

　　7、將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裏煮飯，在水裏滴幾滴香油，做出的飯特別香。

　　8、燜米飯。

　　9、等到電飯煲裏的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮。

　　10、直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

　　排骨燜飯

　　食材：500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜。

　　做法：

　　1、排骨斬小塊，泡去血水。

　　2、大米淘洗後泡半小時，讓其充分吸收水分。

　　3、鍋裏倒少許水，放入冰糖。

　　4、炒至淺咖啡色。

　　5、放入排骨快速翻炒。

　　6、均勻的炒上糖色。

　　7、八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。

　　8、繼續翻炒。

　　9、倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆裏。

　　10、把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。

　　11、放入紅椒。

　　12、放蒜薹快速拌勻。

　　孜然羊肉胡蘿蔔燜米飯

　　食材：300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生薑、適量胡蘿蔔、適量胡椒粉、適量孜然粉。

　　做法：

　　1、羊肉洗淨，切小塊。

　　2、蔥切段、薑切片、胡蘿蔔切小丁。

　　3、鍋內加水放入蔥姜。

　　4、水開後放入切好的羊肉大火煮開。

　　5、等羊肉變白色撈出。

　　6、炒鍋內加少許油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。

　　7、鍋內加水，放入胡蘿蔔丁，根據個人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開。

　　8、把鍋內肉湯倒入電飯鍋。

　　9、把淘洗好的米倒入電鍋，按照正常燜米飯的過程進行即可。

　　海帶燜飯

　　食材：水發海帶50克，大米100克。

　　做法：

　　1、水發海帶洗淨，切丁。

　　大米淘洗乾淨。

　　2、鍋置火上，放入海帶丁和適量清水大火燒開，煮5分鐘，放入大米燒煮10分鐘左右，水快乾時蓋嚴鍋蓋，用小火燜10—15分鐘即可。

　　土豆豆角燜飯

　　食材：2個土豆、1根胡蘿蔔、100g牛肉、1碗大米、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、1碗半清水、適量蔥、適量姜。

　　做法：

　　1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。

　　2、牛肉洗淨切小丁。

　　3、蔥姜切末。

　　4、鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋。

　　5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。

　　6、放入適量醬油翻炒均勻。

　　7、放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。

　　8、電飯鍋內膽裏準備好大米，洗淨，放入適量清水。

　　9、將炒完的菜倒進去。

　　10、用筷子攪拌均勻。

　　11、電飯鍋煮飯即可。

　　雞肉蘑菇燜飯

　　食材：大米三人份、雞腿2個、蘑菇6個、香菇5個、黃椒半個、紅椒半個、青椒半個、洋蔥1/3個、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

　　做法：

　　1、雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘。

　　2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。

　　3、大米淘洗乾淨，瀝乾水分。

　　4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。

　　5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。

　　6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接着倒入大米炒香。

　　7、然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。

　　8、米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。

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