晋南黄河滩涂地进入10月份正是铁棍山药的采挖期，大量的农民加入采挖队伍，昔日清冷的滩涂地变得热闹起来，来自山东菏泽的王大哥带领父亲、妻子、儿子、弟弟结伴从家乡来到山西，以每亩1200元价格承包了100亩土地种植山药，他说，他们那里地少不够种，基本上一年中有10个月在外打工或租种土地。图为收工后，点火取暖。

这是他在黄河滩种植山药的第二年，一年换块地，不重复在同一块地上种植，种植山药的风险非常大，一旦，山药得了线虫病，就会造成整块地绝收，一亩地投资8000余元就打了水漂，一般一块地只种一次，去年，他纯收入了40多万，今年他有种植了100多亩。现在进入采挖期，10月份直到年前结束等过完年气温变暖继续采挖直到结束，大约3个多月。

采挖铁棍山药非常麻烦，需要人工采挖，所以他从家乡带来几个人雇工又从当地雇了许多农民帮助他采挖。铁棍山药长在地下约有1米多深，雇工必须用特制的铁锨采挖，雇工只能坐在地里一米一米往前挖，铁棍山药长得长短参差不齐，短的二三十公分，长的有1米多，每个人挖完一行山药，重量都不一样很难用重量记工算工资，大家就协商了个好办法，按米计算工钱，1米1.2元，每人一天能挖200左右挣200元钱。

铁棍山药长地较深，雇工只能坐在地上采挖，挖到山药露出后再用手拔出来，雇工们都是从地又开始坐在地上挖一根往前挪一点，一直挪到结束。从地这头一直机械的重复着“挖、拔、挪”到地的那头。他们从早上7点到地里开始干活直到下午4点多结束，一天能挣200余元钱，中午为了节省时间，午饭由王大哥提供。

雇工们用屁股“走”过的路。黄河滩涂地属沙土地很适合种植铁棍山药，土质疏松利于铁棍山药的生长，这几年，许多山东、河南等地的农民选择在这里种植，

铁棍山药不但是人们餐桌上美味佳肴，还具有药用价值，市场需求很广泛。

这位年轻农民说自己已挖了好几年了，自己年轻又有经验，力气大手脚快，一天能挖300多米能挣400元左右。

正在整理打捆的妇女，她们按天算工钱，一天能挣100元，她们说，在家闲着没人给一分钱，在这干活老板不但管饭还能挣百八十元，我们上年龄了，能挣一点是一点，总比张口问孩子要强多了，其实，这挺好的。

正在用屁股“丈量”土地长短的挖山药农民。

为了能够完整拔出铁棍山药，他们用屁股“丈量”土地长短,用脸“亲吻”黄土地。

中午，雇工们在地里吃些简单的午饭，略作休息继续工作，他们说，热热乎乎饭食填饱肚子就行，只要有收入不讲究那么多。