大白兔奶糖真是我们八零后一代人的回忆呀，小时候爸爸妈妈不让吃糖，只有逢年过节才能分到几块大白兔奶糖，那可珍惜的很呢。

这么多年过去了，大白兔奶糖的味道还是没变，小思同学也非常喜欢这个奶糖，糖还是要少吃的哦~

思妈干脆做了款怀旧版的大白兔爱心蛋糕卷，白胖胖又憨憨的蛋糕卷裹着香甜奶油和冻干水果脆，再加上我秘制的爱心奶冻简直完美！

一口咬下去，蛋糕的软、奶油的绵、水果干的脆、奶冻的Q统统在嘴巴里爆出来,大概只有一个字能形容了，“好吃”！

顺便提前给姐妹们打个预防针，白兔卷颜值高味道好，但是步骤比较复杂，姐妹们可以赶在周末的时候做哦~

大白兔爱心卷

食材：淡奶油220克、蛋白液160克、牛奶150克、低筋面粉60克、细砂糖45克、玉米油40克、大白兔奶糖5颗大概25克、火龙果20克、奶粉15克、动干水果干10克、柠檬5克、吉利丁粉3克、

烹制方法：烤

是否搭配主食：可以作为宝宝的甜品

参考月龄：3岁以上

难易程度：中等难度

准备：淡奶油220克、蛋白液160克、牛奶140克、低筋面粉60克、玉米油40克、细砂糖45克、大白兔奶糖5颗大概25克、火龙果20克、奶粉15克、动干水果干10克、吉利丁粉3克、柠檬汁3克。

奶冻制作

下面先做蛋糕夹心的奶冻~

奶冻需要冷冻的时间比较长，姐妹们可以提前一天做好，如果没有时间的话，可以直接省略哦~

只放冻干水果脆的口感也是棒棒哒呀~

纯果肉，冻干技术制作而成，酥酥脆脆的， 无添加非油炸，无硫熏，宝宝可以当零食吃~

加在蛋糕卷，绵密的奶油包裹着水果脆，酸甜适中，还可以中和奶油的腻感，实在太好吃了~

红心火龙果切块，滤出果汁，约10克。

准备：牛奶60克、大白兔奶糖5颗、淡奶油20克、火龙果汁10克、吉利丁粉3克。

将液体材料倒入锅中加热，加入奶糖小火至奶糖全部融化，出锅前加入吉利丁粉，搅拌均匀。

将奶冻液倒入硅胶模具中，冷藏4小时至奶冻定型。

tips：为了颜值我特意在超市买的爱心硅胶模具，姐妹们可以前一天晚上将奶冻冷冻在冰箱中，第二天正好拿出来用呢。没有的姐妹们也可以用方形的慕斯圈做模具呢，只需冷藏至定型就OK了~

蛋糕制作

准备：蛋白液160克、牛奶80克、低筋面粉60克、玉米油40克、细砂糖30克、奶粉15克、柠檬5克。

tips：这次为了迎合大白兔的主题，特意做了纯白的蛋糕，也就是俗称的“天使蛋糕”。洁白无瑕特别漂亮，需要注意的是在蛋白液中滴入柠檬汁去腥的步骤不能少哦~要不然会比较腥，对味道敏感的小宝贝会不喜欢呢。

将低筋面粉和奶粉过筛到装有牛奶的碗中。

tips：过筛这步是非常重要的，如果不过筛的话面粉结块，蛋糕卷做好后里面有小疙瘩，吃起来口感不是特别好。

倒入玉米油。

tips：做蛋糕要用玉米油或者其他无味的油，千万不要用花生油哦，做出来的蛋糕油腥味道会特别大。

搅拌均匀。

面糊的状态是滴落后会有明显痕迹且有流动性的呢。此时烤箱上下火150℃30分钟预热。

蛋清中挤入柠檬汁（3克左右），电动打蛋器高速打到粗泡阶段，开始加糖。分三次加入细砂糖，分别是粗泡阶段、细泡阶段和湿性发泡阶段。

看不懂的姐妹也不要慌，记得搅打阶段分3次加糖就可以。家里没有细砂糖的也可以用白糖代替，不过量要适当减少哦。

打到这种比较大的弯钩状就可以了呢，打过头的话烤制时候蛋糕卷容易开裂呢。

将打好的二分之一蛋白霜取出和刚才搅打均匀的面糊混合均匀，注意要用翻拌的手法哟。

再将翻拌好的混合面糊倒入剩下的二分之一蛋白霜中，继续用翻拌的手法混合均匀。

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整个过程要快速而且轻柔，这样可以有效避免蛋白消泡。

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烤盘铺上烘焙纸，从高处倒入面糊，再用刮板轻轻抹平。

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烤箱150℃烤30~33分钟，稍微晾凉将蛋糕取出。这时候蛋糕表面可能有一点发黄，没关系的，蛋糕里面是特别白的，最后卷起来的时候黄色就藏起来看不见啦~

tips：每个烤箱都有自己的脾气，姐妹们要根据实际情况来适当的增减温度哦，注意不要让蛋糕太过上色啦，白白嫩嫩的多好看呀！

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200克奶油加15克细砂糖打至奶油不流动的状态，铺在蛋糕片上，三分之一处放牛奶冻，将冻干水果脆均匀撒在蛋糕片上。

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卷起，收口处朝下，美味的蛋糕卷就做好啦！

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大白兔爱心卷的步骤虽然比较复杂，但是一定是和味道成正比滴，蛋糕切片再做个漂亮的摆盘，妈妈们的成就感也是满满的呀~

还有哦蛋糕卷对材料量要求是比较严格的，姐妹们最好用厨房秤来进行一个精准的称量，成功率也会大大的提升呢！

周末在家是得准备点好吃的给宝宝哦，思妈之前做了几款小朋友超爱的美食，姐妹都给宝宝做了吗？

还没有收到食谱的小可爱，点击图片去收食谱啦~保证你看完流口水。

有多少宝宝爱吃“洋快餐”呀，自制做法都在这里哦~

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