大小通吃！软嫩多汁的肉末茄子
好久没有去菜市场了，今天去逛逛发现摊位上茄子很新鲜，买了两根回家打算做顿美味~
茄子是今天晚上我家饭桌上的主咖~
脑袋里冒出了好多关于茄子的“名菜”，炸茄盒、红烧茄子、油焖茄子，不过听名字就知道都不太适合小思同学吃。
何况茄子比较吸油，要想做的美味不油腻也是很费脑筋呢~
看，思妈改良版的肉末茄子，听名字很普通，可是这味道狠狠的让我惊艳了一把~
把传统油煎茄子的步骤改成了蒸制的方法，既保证茄子鲜嫩又不会油腻，宝宝吃了也不上火。
汁香浓郁的肉末茄子铺在米饭上，搅拌搅拌，每一粒米饭都沾上茄子和肉的汁水，太香了！
小思同学的这份儿肉末茄子我只简单的用几滴酱油来做调味。
姐妹们吃的话可以在此基础上再加一份蒜末+白糖+老抽+老干妈的秘制酱料~和茄子搭配在一起绝配！
不知道你爱不爱吃，反正我和小思同学都光盘啦~
肉末茄子
食材：茄子40克、猪肉60克
烹制方法：炒
是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食
准备食材：茄子40克、猪肉60克。
这次准备的宝宝调味非常简单，2克酱油和水淀粉(5克玉米淀粉+20克水)。
1-3岁的宝宝可以少放或者不放酱油哦。
大人吃的调味就比较复杂，秘制酱汁的方子姐妹们快拿小本本记下来，白糖3克+老抽3克+老干妈5克+蒜末3克，蒜香微辣香气扑鼻，爱了！
茄子去皮切条，放在上锅蒸7分钟左右。
小宝宝吃的话可以把茄子去皮，这样茄子更软嫩好嚼呢。蒸的时候茄子可能会氧化变色，没关系哈，不影响味道。
猪肉切块，搅拌机搅碎。
热锅凉油下入肉末翻炒至变色，这步骤一定要不停的翻炒，否则肉末容易结团，影响口感。
肉末变色后再倒入蒸好的茄条，翻炒至茄条发软，再下入酱油和水淀粉混合的淀粉水。
再倒入少量的清水熬煮5分钟左右，茄子软烂入味熟透可以盛出啦，小思同学这份儿的肉末茄子就做好啦~
再倒入思妈调的秘制酱汁。
咕嘟咕嘟2分钟，大人的这份儿肉末茄子也做好啦，
像我这样做太省事省力了，看来以后还要多多挖掘大小通吃的菜式呀~
