導語：我們北方人很喜歡喫麪食，雖然說不是每天都喫，但是要比南方那邊次數多很多，而且我們這邊的麪食做的也相對很不錯。

我們平常大多數喫麪食都是喫饅頭，麪條之類的，非常的簡單易製作，但是說難做也是很難做，其中的小細節對於做出來的味道非常重要。我們正常做發酵的麪食，都有一個發酵的過程，需要在一定的溫度，溼度等特殊的環境下，讓酵母去慢慢的膨脹，我們在外面看到商家做的麪食都是直接整形腥發的，然後就直接上鍋蒸熟了，根本沒有面團發酵的過程，所以外面的麪食喫起來沒有自己做的柔軟，味道也也是很淡的。

像這種不用發酵的麪食，我們可以用來做發糕，發糕就不用像做饅頭一樣二次發酵，也不用去長時間的揉麪，製作起來更是簡單省事，做發糕還可以添加一些顏色鮮豔的食材，比如說紅薯，紫薯等一些顏色比較好看的食材，不僅是喫起來的口感鬆軟，而且顏色也是五顏六色的，孩子們一看到就很喜歡喫，就算放涼了之後發糕硬了，但是回鍋之後就和剛剛做出來的是一樣的。今天小編就跟大家分享一個紫薯發糕的做法。

步驟一：紫薯洗乾淨之後，趁着熱的時候去皮然後壓成紫薯泥，紫薯泥是特別乾的。

步驟二：紫薯泥涼了之後加入麪粉和白糖，酵母先用少量清水融化，攪拌均勻，倒進麪粉裏。

步驟三：揉成一個光滑柔軟的麪糰，慢慢的加入一些水，不要一次性全都倒進去，儘量讓麪糰保持着柔軟度。

步驟三：用兩個蛋糕的模具，在表面刷一些油，防止粘上，放進去之後蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

步驟四：大約1個半小時麪糰就可以發酵好了，擺上紅棗，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。

步驟五：時間到了之後取出來，直接倒着扣下來就可以了。

溫馨小提示：

1、發麪時候麪糰不要太乾，這樣會比做饅頭時候好得多。

2、和完面之後不用揉的特別光滑，發糕本身就是不光滑的。

3、加水的時候一定要慢慢加水，不能直接全都倒進去。

4、在用蛋糕模具裝揉好的面之後，在模具裏面的周圍抹上一層油，防止發糕做好之後粘到模具上。

5、如果沒有蛋糕的模具，我們用一些較大的容器代替也可以。

大家平時喜歡喫發糕嗎？如果喜歡的話可以學學小編給大家推薦的，收藏一下，大家還會做什麼樣的發糕呢，可以跟小編一起來來分享交流一下，歡迎大家點贊留言，謝謝。