導語：時間過的飛快，轉眼就到了快過年的時間了，很多人都已經開始踏上回家的路程，我們在年夜飯上都會坐上一大桌的美食。

春節的時候，大家最看好的就是這頓年夜飯，一年之中，只有這頓除夕年夜飯是最豐盛的一頓飯，和家人們坐在一起喫着團圓飯，一起說說笑笑，簡直是一年中最幸福的時刻了，而且我們在年夜飯上的每一個菜都是特別精緻的，都是精品，一桌子的年夜飯是要花很多時間才能做出來的，浪費很多的精力。

年夜飯上的很多食物都是肉菜，或者說是葷菜，清淡的很少，喫多了話難免會覺的膩，所以今天小編就給大家準備了一道很好喫而且還能解油膩的菜，做法也是極其的簡單，這道菜就是涼拌皮蛋，既有營養還很美味。年夜飯端上桌子一定會被家人搶光的，而且擺放好看，招待客人也是很有面子的，小編就給大家來介紹一下這道菜的做法。

步驟一：首先我們把皮蛋放到蒸鍋上蒸熟，然後把黃瓜洗淨去皮，把頭尾都去掉，然後用刀將黃瓜切成一片一片的，要薄一些，

步驟二：取來一個盤子，把切好的黃瓜片在盤子上擺好。

步驟三：皮蛋蒸熟之後取出來，用涼水衝一下，放涼之後再拿出來。

步驟四：剝去外殼之後，刀上沾點水，把皮蛋都切成長條的月牙狀，放在盤子中間擺好。

步驟五：調製一些調味料，加入一些大蒜和紅辣椒，把做好的調料汁澆到皮蛋上，這樣製作就完成了。

溫馨小提示：

1、黃瓜片洗淨之後要去皮，切成很薄的黃瓜片，方便在盤子上擺好看的形狀。

2、用刀切皮蛋的時候，刀上沾水是爲了防止皮蛋粘在刀上。

3、大蒜和紅辣椒可以根據個人口味酌情添加，能喫辣的人就多加一點辣椒。

大家在年夜飯上，多喫一點這些清涼可口的小菜，不要喫太多油膩的，皮蛋不僅好喫，做出來清爽可口，而且還特別的有營養，在中國很多人都喜歡喫皮蛋，但是外國人卻看皮蛋像看到了怪物一樣，很不喜歡中國的皮蛋，認爲是皮蛋黑乎乎的，是一個很難喫的東西，老外們不知道他們錯過了這樣好喫又有營養的美食，真是不會喫。

讀者們喜歡喫皮蛋嗎？這道菜在年夜飯一定要出現在餐桌上。不知道大家的年夜飯都會準備點什麼美食呢，大家可以跟小編們一起來交流一下，歡迎給小編點贊留言，謝謝。