深夜，我们找到了西昌烧烤界的“扛把子”
摘要：西昌烧烤必点必有凉山小猪肉，它的美味靠的不是香料鸡精，而是大凉山里彝族人家里才买得到的家养土猪的绝妙口感。但在西昌，一张铁丝网、一盘堆积如山的肉，便是西昌人最习以为常的晚餐。
不知道大家看过去年强势拉动全国“夜宵经济”的高分纪录片《人生一串》没有？
在第一部第一集第一个介绍的，“把烧烤当主食”的城市——西昌。
其实西昌的美食太多，但是让西昌美食火遍祖国大地的还是烧烤！
很晚了，人还是多哦
在西昌，请客吃烧烤是一种社交方式
“肉大坨，又热火，巴适得板！”
别的地方都把烧烤当做夜宵。但在西昌，一张铁丝网、一盘堆积如山的肉，便是西昌人最习以为常的晚餐。
每晚吃货们自发组织起“食肉派对”，汉彝混搭的烤肉充满野性和江湖气。
西昌烧烤必点必有凉山小猪肉，它的美味靠的不是香料鸡精，而是大凉山里彝族人家里才买得到的家养土猪的绝妙口感。
彝族古法烹制，是经历过百年岁月考验的至上美味。连皮带骨剁成大块，只用小米椒、蒜蓉和盐调味，最后拌香味独特的菜籽油腌制后串起，怎么烤都不会出错
新鲜的小猪肉在铁盘上被大火炙烤着，油脂滴在火苗上发出噼里啪啦的声响。因为肉质鲜嫩，所以估摸着30秒钟下肚是最佳时间，既锁住了油脂，又保证了Q弹的口感。
油烫菜品也是西昌烧烤的特色，把油烧热，然后把牛肉、菜叶放进去烫烫！
