深夜，我們找到了西昌燒烤界的“扛把子”
摘要：西昌燒烤必點必有涼山小豬肉，它的美味靠的不是香料雞精，而是大涼山裏彝族人家裏纔買得到的家養土豬的絕妙口感。但在西昌，一張鐵絲網、一盤堆積如山的肉，便是西昌人最習以爲常的晚餐。
不知道大家看過去年強勢拉動全國“夜宵經濟”的高分紀錄片《人生一串》沒有？
在第一部第一集第一個介紹的，“把燒烤當主食”的城市——西昌。
其實西昌的美食太多，但是讓西昌美食火遍祖國大地的還是燒烤！
很晚了，人還是多哦
在西昌，請客喫燒烤是一種社交方式
“肉大坨，又熱火，巴適得板！”
別的地方都把燒烤當做夜宵。但在西昌，一張鐵絲網、一盤堆積如山的肉，便是西昌人最習以爲常的晚餐。
每晚喫貨們自發組織起“食肉派對”，漢彝混搭的烤肉充滿野性和江湖氣。
西昌燒烤必點必有涼山小豬肉，它的美味靠的不是香料雞精，而是大涼山裏彝族人家裏纔買得到的家養土豬的絕妙口感。
彝族古法烹製，是經歷過百年歲月考驗的至上美味。連皮帶骨剁成大塊，只用小米椒、蒜蓉和鹽調味，最後拌香味獨特的菜籽油醃製後串起，怎麼烤都不會出錯
新鮮的小豬肉在鐵盤上被大火炙烤着，油脂滴在火苗上發出噼裏啪啦的聲響。因爲肉質鮮嫩，所以估摸着30秒鐘下肚是最佳時間，既鎖住了油脂，又保證了Q彈的口感。
油燙菜品也是西昌燒烤的特色，把油燒熱，然後把牛肉、菜葉放進去燙燙！
