1.黑豆：營養豐富，補鈣效果比黃豆還要好。蛋白質含量是肉類的2倍。對於三高患者來說，黑豆不含膽固醇，它的植物固醇能抑制、降低血液裏的膽固醇，可以軟化血管，延年益壽。

黑豆很難煮，煮之前先用水浸泡半小時，再用大火煮沸後，小火煮40分鐘，黑豆纔會煮得軟爛。黑豆蛋白質含量高，不易消化，有嚴重胃病的人最好少喫。

2.海帶：鈣含量是牛奶的2倍，且更易被人體吸收，能防止血液酸化，其中每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克。丨海帶的碘含量豐富，甲亢病人不要喫，會加重病情。孕婦和乳母不宜多喫，對胎兒或嬰兒的甲狀腺不好。

3.木耳：洋蔥拌木耳，香脆可口，降血壓絕配！其實除了降血壓功效外，它的補鈣能力也很強。每100克黑木耳，就有247毫克的鈣含量。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵，雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

黑木耳要用冷水泡發，不要用熱水。泡發時間不要超過2小時，以免營養損失，泡發後用冷水沖洗幾遍，清除雜質。脾胃虛寒、消化功能差的人要少喫木耳，否則容易引起消化不良、腹瀉腹脹。