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用新安江畔的蜜梨

咕嚕嚕熬出柔情蜜意

把最重要的人重重圍起

從秋來春去，從一呼一吸

姜一樣的熱力

更要好好護在心底

人生能有幾多燥啊

顧惜好自己

纔有不梨不棄    

去年我們的秋梨膏第一次量產，慶幸反饋竟然不錯。有朋友說對乾咳特別有效，喝別的都不管用。我覺得這是“偶像崇拜”，不值得提倡。

也有特別“挑剔”的朋友，一直追着我問：梨膏也是藥，喫多了沒問題嗎？會不會太甜，老人喫了反倒喉嚨難受？梨是寒涼的，小孩容易拉肚子還能喝嗎？家裏熬難嗎，還是自己做的最放心……

《本草綱目》記載，梨甘、微酸、寒，主治咳嗽、痰喘、氣急等。但據說脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人不能多喫

藥食同源，但喫秋梨膏仍是“食補”。我要求純粹用梨熬製，算下來每罐得用掉11.4斤梨，算是“濃縮的精華”了。沒加入藥性太強的藥材，就是怕各人體質不同，喫藥反倒增加負擔。

用了新安江畔的蜜梨，周邊沒有重工業，土壤生態非常好，蜜梨也個個飽滿

我不喜甜膩，更想留住梨子的原味。所以秋梨膏既不加糖，也不加蜜。一點梨膏甩進水裏，就像金棕色的琥珀，濃稠得化不開。直接喫一勺，不會覺得太甜，而是有一點酸，有一點苦，慢慢在齒頰間流動……空口吃也滋味無窮。

秋梨膏可以直接喫或泡水，當成果醬、沙拉醬也不錯，甚至可以用作烤雞翅、排骨的醬料

很多媽媽不敢給孩子多喫秋梨膏，因爲梨性涼。倒也不用擔心。我們在配方里加入了羅漢果與生薑提取液。羅漢果加強滋潤效果，姜的熱正好調和梨的涼。這款秋梨膏，小孩和孕婦也適合，一年四季喫，都沒有大問題。

雖然加入了姜，但只有淡淡的姜香，豐富了秋梨膏的口感

不是很建議自己熬或買一些小作坊的產品。一是熬煮的溫度很難把控，容易熬出焦糊味，還破壞營養成分。二是熬煮的時間久，衛生環境蠻重要。加上家用的鍋煮上幾小時甚至十幾個小時，可能會有重金屬析出。

現代技術其實能更好地發揮傳統原理。我們用的是恆溫真空負壓濃縮的方法，有點類似蒸餾法提取精油。梨汁中的水分排出來時，帶着若有似無的芳香，嚐起來卻沒有味道。這說明蜜梨中的精華物質幾乎都被提純了出來。

過去熬製秋梨膏用的是銅鍋，因爲鐵鍋在高溫下容易反應

我對那位“挑剔”的朋友一一解釋了這些，還笑她曾經也是“瀟灑小姐”，怎麼也變得婆婆媽媽？她說，自己還是小姑娘的時候，秋天稍微咳兩聲，媽媽就端着一碗梨膏水過來了。那時嫌媽媽小題大做，現在“報應”卻來了。怕季節變換孩子生病，又不敢給多喫藥。怕霧霾天爸媽還老出門，離得遠又顧不到。

當一個瀟灑的“Miss”操心起來，是因爲她想成爲別人的盔甲，也有了自己的軟肋。

我這個大男人，在一條條看秋梨膏的評論時，也領略了這一份爲女爲母的心。一句簡單的“孩子愛喝，已經不咳嗽了”，竟然會讓我鼻酸。

這句話背後，也許是你半月來都在爲孩子的咳嗽焦心，工作間隙都在網上搜尋“祕方”，下了班第一件事就是看看孩子的情況，結果自己每天奔波在霧霾裏，第一個啞了嗓子……

小小秋梨膏，能爲你辛苦撐起的保護傘補上一個缺口，能讓日夜奔忙的你寬一寬心也潤一潤喉，就足夠了。

親愛的“密斯梨”，望你在爲女爲母的溫潤，和瀟灑小姐的颯爽之間，遊刃有餘。

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