皮薄馅多的牛肉千层饼，看过来~~~
摘要：400g牛肉糜加3g盐顺时针搅拌均匀，分多次倒入60g葱姜水搅匀后，加2勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、少许黑胡椒粉、蒜蓉和半勺香油拌匀，腌制20分钟。（注意肉馅厚度要与饼皮厚度尽量保持一致）将饼皮边缘接缝处按紧（以免煎饼时露馅），叠好的饼呈扇形，放在撒有面粉的案板上，将饼轻轻按扁。
如果问小编最喜欢吃什么？
答案肯定是“馅饼”
今日
小编给大家科普一下
牛肉千层饼的做法
大家仔细学起来哈~~~~
牛肉糜
400g盐3g葱姜水60g生抽2勺
老抽
半勺
蚝油
2勺黑胡椒粉、蒜蓉
少许
香油半勺
洋葱碎
90g
中筋面粉250g
葱姜水做法：3根小葱、3片姜和60g清水入搅拌机中打碎并过滤。
步 骤
0 1
400g牛肉糜加3g盐顺时针搅拌均匀，分多次倒入60g葱姜水搅匀后，加2勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、少许黑胡椒粉、蒜蓉和半勺香油拌匀，腌制20分钟。腌好后，再加入90g洋葱碎拌匀（因洋葱会出水，因此需要在肉馅腌好后加入）。
0 2
250g中筋面粉和2g盐混匀，边倒入140g温水和10g食用油，边用筷子搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。
* 面皮里加食用油，可使得面皮有延展性，吃起来的口感更为酥脆。
0 3
将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，搓成长条，分成60g每等份，分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失。
0 4
60g面团用手心按扁，用擀面杖擀成直径约12cm、厚度不超过2mm的薄片，以中心点为起点，切一刀，饼皮完成。
0 5
拌好的牛肉馅均匀铺在饼皮上，四周留空，并在切口右侧留出1/4空白处。（注意肉馅厚度要与饼皮厚度尽量保持一致）
0 6
拌好的牛肉馅均匀铺在饼皮上，四周留空，并在切口右侧留出1/4空白处。（注意肉馅厚度要与饼皮厚度尽量保持一致）将饼皮边缘接缝处按紧（以免煎饼时露馅），叠好的饼呈扇形，放在撒有面粉的案板上，将饼轻轻按扁。
0 7
平底锅内倒入一指节油，烧至5分热时，放入饼，中小火煎至两面金黄。
0 8
盛出，切成两半，千层牛肉饼完成！
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