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-香 椿 千 层 饼-

Multilayer Chinese Toon Pancake

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上次就跟同事们约好，今天要一起做饭，比试比试厨艺。在市场门口还纠结时，一股特别的味道钻鼻而入。循味过去发现，原来是“它”——香椿。

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好在香椿已经实现自由，所以大胆上前买了两小把，开开心心往回走。同事带着小孩过来的，为了让孩子们也有参与感，就任他们为小评委。便想着正好能做个千层饼。作为饼类的主食更容易让孩子们接受，大家各分食一点，很快就能都消灭啦！

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香椿含有极丰富的营养里面有钙、铁、磷、维生素B和C，不仅仅是美容养颜的好东西，在补钙护肝的同时还能明目消疲劳。而且它自身的气味透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上，可用来治蛔虫病。

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剁碎的香椿揉进面团，淡化了香椿自身特别的味道，还赋予了蛋饼一份春日的清香。一个人的口味和见识，要宽一些、杂一些，南甜北咸东辣西酸都去尝尝、去看看。对食物如此，对文化对生活也该宽阔一些。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：20分钟

- 食材 Ingredients -

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香椿 2两

鸡蛋 2个

面粉 半斤

蚝油 1 汤匙

胡椒粉 1 茶匙

盐 1 茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的用量可根据个人口味调节）

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- 小贴士 Tips -

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1.香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效。

2.香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿中的亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水。

- 做法 Steps-

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1.香椿热水焯水后过凉水沥干。

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2.焯过水的香椿切末。

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3.鸡蛋打入面粉中搅拌均匀。

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4.一点点加入温水，顺时针搅拌。

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5.再加入香椿、胡椒粉、蚝油、盐，顺时针搅拌均匀。

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6.锅底抹薄薄的植物油，将面糊摊成薄饼。

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7.一片片叠加并卷起。

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8.用刀切开即可尽情享用春天的美味了！

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吃完春意满满的千层饼，再来一个酸甜多汁的伦晚脐橙吧！解腻又解渴，一样的满口春天的气息！

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