物质条件更加丰富的今天，很多人发现各种疾病的发病率出现上升的趋势，好像缺钙的人也多了，胃癌的患病率也高了，为何会出现这种情况？其实，疾病尤其是慢性疾病地高发，与饮食结构失衡有着很大的关系。骨质疏松、缺钙、胃癌，这些情况的发生就与饮食有着重要的关系，其中食盐的"贡献"更不能忽视。

盐与钙的缺乏

食盐摄入量多会引起血压出现问题已经众所周知，但是食盐与钙的缺乏却知之甚少。食盐摄入量多，自然会引起饮水量增加，钠离子随着尿液排出体外。但是在这个排泄的过程中，身体中的钙离子也会随着尿液流失，也就会引起钙的缺乏。

盐与胃癌

胃癌在中国的发病率较高，有数据显示在河南林县的胃癌发病率居全国首位，这与当地居民食盐摄入量高有着密切关系。如果仅仅偶尔一次吃盐多了，随着食物被吸收，胃内环境恢复正常，胃黏膜重新开始正常工作，损伤的地方也会很快修复。但如果长年累月吃的口味都很重，胃黏膜处于受伤状态得不到修复，就会引起慢性炎症，最终可能会引起癌变。

盐与骨质疏松

骨质疏松的发生有着多种因素，比如钙的缺乏或者蛋白质的缺乏。但是食盐摄入量也与骨质疏松有着密不可分的关系。在盐与钙的缺乏中讲解了两者的关系，钙离子的流失会引起骨量减少，久而久之骨质疏松就会找上门来。

盐是百味之王，饮食中既不能缺少食盐，但更应该注意食盐的摄入量。中国人大部分存在食盐摄入量超标的问题，很多地方已经起到减盐控盐活动，中国营养学会建议成年人每人每天是食盐的摄入量不宜超过6克，同时也要注意食物中隐形盐。

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