（原標題：疫情下北京菜價漲多少?記者走訪買菜記：電商店小二每天上貨七八次，線上線下比拼供應鏈）

摘要：1月29日，《華夏時報》記者實地走訪了北京多家大型商超、社區生鮮門店以及線上買菜平臺，發現近期北京地區的蔬菜需求量增長迅速，蔬菜價格有所提升，各家企業的蔬菜供應鏈面臨着嚴峻考驗。

華夏時報（www.chinatimes.net.cn）記者 盧曉 鄭婷婷 北京報道

春節假期正逢新冠肺炎疫情爆發，讓近期的蔬菜供應備受關注。此前爆出的天價白菜事件，更讓蔬菜價格牽動人心。

1月29日，《華夏時報》記者實地走訪了北京多家大型商超、社區生鮮門店以及線上買菜平臺，發現近期北京地區的蔬菜需求量增長迅速，蔬菜價格有所提升，各家企業的蔬菜供應鏈面臨着嚴峻考驗。

但多家企業已經宣佈將在疫情期間保供應、不漲價。而隨着蔬菜供應的陸續加大，蔬菜的價格已經有所回落。

白菜蘿蔔牽人心

這個春節假期，新冠肺炎讓多地出現空街空巷。但大型商超的蔬菜區卻人山人海，戴着口罩的人們搶購蔬菜如同“打仗”。

白菜、蘿蔔這些大衆冬儲蔬菜在今年春節更引人關注。

1月29日《華夏時報》記者來到某家永輝超市時，正逢店裏剛到貨了一批白蘿蔔，價格2.3元一斤。有購買者告訴記者，這個價格相比節前近乎翻番。但白蘿蔔的到來依舊引起了一波搶購。當天記者在這家永輝超市沒有看到大白菜的蹤影。一位永輝超市員工在記者詢問是否有大白菜時稱，“這兩天哪兒還有大白菜？哪兒都進不來。”

事實上，記者在當天走訪的幾家大型商超中，只看到某家樂福超市有大白菜出售，價格爲2.99元一斤。周邊購買者告訴記者，年前大白菜的價格在每斤1.5元左右。但這家家樂福的白蘿蔔在記者到店裏時已經售空，超市員工對記者表示，“想買到要早點來”。

但各家商超對於春節蔬菜的供應都喊出了保供應不漲價的口號。1月29日，沃爾瑪相關人員在接受《華夏時報》記者採訪時表示：“我們保證價格穩定。目前的重點是保障供應，根據門店銷售情況，抓緊進行補貨。”物美也宣佈其正全力保障“菜籃子”供應，絕不以任何理由漲價。

大型商超的蔬菜價格春節期間有所漲價，但橫向比較依舊有價格優勢。依舊以白菜、蘿蔔爲例，《華夏時報》記者當日在家樂福外的菜攤看到白蘿蔔叫賣的價格是3.5元一斤。此外，記者在某家社區生鮮門店的貨架上發現還有十餘顆大白菜，價格爲四元一斤。路邊攤的白菜叫價還達到五塊錢一斤。

相較大型商超的擁擠，社區生鮮門店在新冠肺炎疫情下更爲安全。《華夏時報》記者觀察到，雖然小區附近的社區生鮮門店的蔬菜價格相對較高，但綠葉蔬菜、黃瓜、茄子、辣椒等滿足基本生活的蔬菜配備齊全，銷售也很快。在記者停留門店裏期間，到店的客人基本都購買了綠色蔬菜。

供應鏈受考驗

春節期間蔬菜漲價已是“慣例”。從北京新發地市場官網公佈的每日價格行情中，可以觀察到蔬菜批發價格的變化痕跡。

依舊以大白菜爲例。回看2019年春節期間，2019年1月24日，新發地官網披露的大白菜最高價格爲0.25元。當年2月1日-13日（其中2月5日爲大年初一），大白菜的最高價格就在0.4元和0.45元兩個數字來回跳動。漲幅在60%-80%。

而進入2019年冬天，大白菜的批發價格就一路走高。新發地官網顯示，河北生產的大白菜在2019年11月29日的最高批發價爲0.35元，一個月後這個數字攀升至0.65元，漲幅爲85%。其中今年1月8日河北產大白菜的最高批發價格曾達到0.8元的小頂峯，隨後回落。

需要提及的是，1月20日晚,央視播放了對國家衛健委高級別專家組組長鍾南山院士的採訪，他首次提到新型冠狀病毒感染的肺炎,存在人傳人現象等。

1月21日起，河北生產的大白菜最高批發價格打破了維持四天的0.7元。其中1月26日（初二），河北產大白菜的批發價格由前一天的0.9元直接跳至1.5元，一天漲幅約爲67%。1月27日這個數字則跳至2.7元，一天漲幅高達80%。但隨着供應力度加大，1月28日河北產大白菜的最高批發價回落至2.2元。1月29日，這個數字繼續回落至2元。

另一方面，消費者的購菜需求大爲增加。這個春節提倡居家過年包括假期延長，增強了消費者的“囤貨”意識。記者在多個大型商超看到，大多數消費者的購物車都是滿載狀態，除了大量的蔬菜還有米麪油等。此外，由於春節期間諸多餐館未開門營業，許多平時沒有買菜需求的消費者現在也加入到買菜的行列裏邊來。另一方面，多個滿足人們日常買菜需求的大型菜市場在過年期間都尚未開門。

有商超供應鏈人士對《華夏時報》記者表示，超市此前按照往年春節的情況進行備貨，但新冠病毒疫情出現後消費者購物需求加大，有些措手不及。還有商超人士對《華夏時報》記者表示，現在蔬菜供應不及是源於運輸車過不來，現在已經在協調物流加大供應。

但需要提及的是，近期各地陸續有封路的消息傳來。1月29日，山東、遼寧等地相繼宣佈將臨時關閉境內多個高速公路收費站出入口。

線上訂單增長

線上購菜平臺的訂單在今年春節期間獲得了高速增長。每日優鮮統計，從除夕到1月28日，華北區訂單量增幅爲去年同期的136%，初一訂單量較2019年同期增長227%。

但線上購菜平臺同樣面臨着供應鏈的嚴峻考驗。

1月30日凌晨，記者在多點APP上查詢，其葉菜類中有包括大白菜在內的近50個SKU顯示已售罄。而當時下單的綠葉蔬菜預計2月3日晚間才能送到。多點發布的延時配送公告顯示，春節期間單量激增，將按照下單先後順序儘快配送。

《華夏時報》記者同期在美團買菜APP上看到，除了油麥菜、蒿子稈等5種綠葉菜外，其它綠色蔬菜已經全部售罄。其平臺上出售的白蘿蔔爲7.9元/份，每份約700克。這意味着一斤白蘿蔔約5.6元。美團買菜網站的公告還顯示，近期服務站於0-7點補貨力保供應，請用戶在7點後下單。

1月29日白天，《華夏時報》記者在每日優鮮APP搜索蔬菜，顯示除了新鮮葉菜外，西紅柿、西藍花等瓜果根莖類蔬菜也已被搶光。但1月30日凌晨，記者再次登錄每日優鮮APP，發現綠色葉菜等種類已全部有貨。

每日優鮮相關人士對《華夏時報》記者表示，蔬菜價格沒有太大變化，現在用戶囤貨較多，蔬菜一上架幾乎就被搶空，此外因爲疫情很多供應商也還沒營業。每日優鮮方面還表示，會加大備貨力度，特別是水果和蔬菜的預計到貨量將爲原來計劃的3倍左右。

1月29日，記者在盒馬APP看到，有三十多種綠色蔬菜均處於今日售完狀態。阿里相關人士告訴《華夏時報》記者，北京盒馬的蔬菜到貨量爲平時3倍，並且在疫情期間都會保持高倍供貨量。此前盒馬方面宣佈，部分門店出現的短時缺貨現象，主要是搶購所致。門店小二已全員出動，每天上貨次數達7-8次。

有電商人士告訴《華夏時報》記者，電商平臺過年上班的員工原本就少，配送、揀貨的人手都不夠，訂單又漲的太狠，“現在就拼各家的進貨能力了。”