秋天没有胃口，来份酸辣爽口的泡椒鸡胗吧，好吃不上火！
泡椒类的食物，绝对是秋季最好的选择，这种天大多数人都没有食欲，泡椒口味的菜则能刺激味蕾，勾起食欲。今天为大家带来了泡椒鸡胗的菜谱，喜欢的朋友们可以试试。
这道
泡椒鸡胗
，酸辣爽脆的口感让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。
用料
鸡胗、泡椒、泡椒水、野山椒、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、花椒、生抽、料酒、油、盐。
泡椒鸡胗的做法
1、将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字。
2、将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。煮一锅水，把鸡胗煮至变色后，迅速捞起过凉水沥干水分备用。
3、这是时候把作料准备好，将野山椒、泡椒、葱切小段，蒜姜切片和辣椒切段。锅内热油，放入葱、姜、蒜和花椒先爆香，再放入野山椒、泡椒和青椒爆炒。
4、接着倒入鸡胗，加入料酒和泡椒水快速翻炒，加入适量的生抽、盐调味，最后大火收汤汁即可出锅。
5、酸辣爽口的泡椒鸡胗就可以端上桌了，还等什么搭配热腾腾的白米饭开吃吧！
