红豆的营养价值也很丰富，含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、胡萝卜素等多种营养成分，其中蛋白质占25%，它是豆类中的翘楚。红豆有补血、促进血液循环的效果，女性在特殊时期吃些红豆糕是很有好处的。下面就是红豆糕的详细做法，喜欢的朋友进来看一下吧！做法简单，学会了再也不用出去买了。

首先我们准备100克红豆，提前用清水浸泡2个小时以上（我是直接泡了一晚上），然后把它清洗干净，再控干水分，倒入锅中，加入1200毫升清水，水烧开后转中火煮40分钟左右（这里记得不要加糖不然很难煮熟）煮至红豆用手一搓就烂就可以了，把红豆过滤出来备用，煮红豆的水不要倒掉一会要用。

容器中加入100克马蹄粉、140毫升的冷水，搅拌均匀至没有明显的颗粒，放一旁备用。把刚才煮红豆的水过滤出300克（不够可以加点清水），倒入锅里，加入100克白糖，开大火烧至沸腾，然后立刻倒进前面混合好的淀粉水里（注意：慢慢地边倒边搅拌，不要一下子全倒进去，不然很容易把淀粉烫熟结块，水一定要沸腾后立刻倒入淀粉水里，如果水不沸腾就没有办法冲成生熟粉，做好后口感会太硬），慢慢的粉糊会越来越黏稠细腻，如图 这样就可以了。备用

接下来我们把煮好的红豆也倒进粉糊里，搅拌均匀备用，蒸锅中水烧开放入粉糊，开大火蒸16分钟，时间到了出锅即可，晾至不烫手时把边缘按一下好脱模，然后倒扣过来，脱模，再切成自己喜欢的形状，我们的红豆糕就做好了，Q弹有韧劲，里面的红豆香味很浓，整体口感像是吃果冻，但是比果冻更加筋道一些。