紅豆的營養價值也很豐富，含有蛋白質、鈣、鉀、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、胡蘿蔔素等多種營養成分，其中蛋白質佔25%，它是豆類中的翹楚。紅豆有補血、促進血液循環的效果，女性在特殊時期喫些紅豆糕是很有好處的。下面就是紅豆糕的詳細做法，喜歡的朋友進來看一下吧！做法簡單，學會了再也不用出去買了。

首先我們準備100克紅豆，提前用清水浸泡2個小時以上（我是直接泡了一晚上），然後把它清洗乾淨，再控幹水分，倒入鍋中，加入1200毫升清水，水燒開後轉中火煮40分鐘左右（這裏記得不要加糖不然很難煮熟）煮至紅豆用手一搓就爛就可以了，把紅豆過濾出來備用，煮紅豆的水不要倒掉一會要用。

容器中加入100克馬蹄粉、140毫升的冷水，攪拌均勻至沒有明顯的顆粒，放一旁備用。把剛纔煮紅豆的水過濾出300克（不夠可以加點清水），倒入鍋裏，加入100克白糖，開大火燒至沸騰，然後立刻倒進前面混合好的澱粉水裏（注意：慢慢地邊倒邊攪拌，不要一下子全倒進去，不然很容易把澱粉燙熟結塊，水一定要沸騰後立刻倒入澱粉水裏，如果水不沸騰就沒有辦法衝成生熟粉，做好後口感會太硬），慢慢的粉糊會越來越黏稠細膩，如圖 這樣就可以了。備用

接下來我們把煮好的紅豆也倒進粉糊裏，攪拌均勻備用，蒸鍋中水燒開放入粉糊，開大火蒸16分鐘，時間到了出鍋即可，晾至不燙手時把邊緣按一下好脫模，然後倒扣過來，脫模，再切成自己喜歡的形狀，我們的紅豆糕就做好了，Q彈有韌勁，裏面的紅豆香味很濃，整體口感像是喫果凍，但是比果凍更加筋道一些。