老話說：“春喫芽，夏喫瓜，秋喫果，冬喫根。”所謂的“根”就是以根莖類爲主的蔬菜，比如土豆，紅薯，蘿蔔等，它們含有豐富的碳水化合物，在寒冷的冬天，可以給我們的身體提供更多的熱量！這個時候紅薯大量上市，小小就在市場買了10斤紅薯留着慢慢喫！

紅薯的做法有很多，冬天的話不得不提的就是烤紅薯，有烤箱的朋友在家就能輕鬆製作，當然還有蒸紅薯，煮紅薯，熬紅薯粥等等，但你用紅薯做過甜品嗎？正好家裏還剩了2個蘋果，於是小小決定用紅薯和蘋果組個CP，做一個美味的小甜餅。今天做的這個【蘋果紅薯餅】想必大多數朋友都沒有喫過，甚至也沒有聽說過，是一道創意早餐小餅。

這道早餐餅雖然食材搭配很新穎，但製作起來卻十分的簡單，就是家常小餅的做法，用一口平底鍋就可以搞定，製作時間短，簡單易上手，就連廚房小白也可以輕鬆學會。當然烹製過程中也是有一些小竅門的，下面小小就跟大家分享下具體的做法吧！

【蘋果紅薯餅】特點——酸甜可口，外酥裏糯，營養美味

[食材]：紅薯2根，蘋果1個，麪粉適量，黑白芝麻適量。

[調料]：白糖10克。

[製作流程]：

第一步：準備食材。將紅薯和蘋果清洗乾淨。將紅薯放入蒸鍋蒸製成熟。蒸制的時間根據紅薯的大小來判斷，用筷子輕鬆插入紅薯裏即爲成熟。小小在蒸制時沒有去除紅薯皮，因爲蒸製成熟後紅薯皮更容易剝落。

第二步：製作麪糰。蘋果去皮後用刨絲器擦成細絲，越細越好。然後再蘋果絲中少量多次的加入麪粉，混合均勻，然後下手揉制，因爲蘋果的水分含量比較多，所以不用添加任何水，揉制過程中沒有乾麪粉時再適量添加麪粉，直到揉成麪糰即可，揉好的麪糰會帶有一些蘋果的顆粒。

第三步：製作餡料。將整好的紅薯取出，去皮後加入10克白糖，趁熱用勺子碾壓成泥。小小在這裏只加了白糖，當然也可以加入煉乳或牛奶等豐富口味的調料。

第四步：製作餅胚。將揉好的麪糰取出，分割成8個大小相等的面劑。

不用擀麪杖，直接用手指將麪糰按成圓形，將製作好的餡料放入餅中，用包包子的手法將其包裹住或者用最簡單的雙手虎口處將餅皮往上往內收緊，封口即可。

然後在餅胚表面刷一層清水，撒入適量的黑白芝麻即可。

第五步：平底鍋烙制餅胚。平底鍋燒熱後倒入涼油，將餅胚放入鍋中，小火慢烙，當一面定型後，翻面繼續烙制。

反覆翻面幾次，當餅皮微微鼓起時，小餅就成熟了，這時就可以出鍋了。

【技術小Tips總結】­——

1、因爲每個蘋果的含水量都不同，所以麪粉的用量要根據實際情況適當的調整。

2、揉麪的時候要有耐心，因爲每次用力揉麪就會將蘋果中的水分擠壓出來，所以才需要反覆添加麪粉，如果有料理機的朋友，也可以先將蘋果打成果泥，這樣揉麪更加的方便快捷。

3、平底鍋烙制餅胚時，一定要全程小火，因爲蘋果製作的餅胚特別容易烙糊，所以小火可以及時觀察餅胚的情況，多次反覆翻面，直到餅胚顏色金黃且鼓起就成熟了。

小小有話說——

這道【蘋果紅薯餅】可以當早餐，也可以當零食，外皮帶有蘋果的酸甜口感，而且在反覆烙制的過程中已經起酥了，口感比較香脆，而內裏的紅薯泥一如既往的軟糯香甜，搭配外片的蘋果酥皮，簡直不要太好喫！每次一出鍋，都瞬間被家人掃光光，尤其是孩子，特別愛喫這種創意小酥餅。如果你也喜歡這種做法，不妨也試試做給家人喫吧！

各位食友們，關於創意早餐你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。