大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜及麪點供大家參考。

我們常說早餐喫得要像皇帝，午餐喫得像平民，晚餐喫得像乞丐。但是大多數年輕人的早餐是對付的，還有好多上班族由於趕時間早餐能省就省了，一急就不喫了。

今天就爲大家分享一道快速又簡單的早餐雞蛋餅，即能保證一上午的營養又柔軟好喫。

小蔥幾根切成蔥花用來出味。

準備一個小盆， 倒入半盆清水 ，加入食鹽4克，攪拌化開， 倒入普通麪粉200克 。

要分次添加 ，免得攪拌出來的麪糊會有小疙瘩，用筷子攪拌均勻 。

把麪糊攪拌成用筷子能扯起絲就可以了。不能太稠 ，太稠煎出來的餅會又厚又硬。

也不要太稀 ，太稀的話做出來的雞蛋餅太薄不好成型，翻面的時候有點困難。

另外還需要準備4個雞蛋， 一小盆甜麪醬。白芝麻和黑芝麻 ，食材全部準備好。

我們把電餅鐺通電加熱，加熱後先刷上薄薄的一層植物油 ，舀上一勺子麪糊倒進電餅鐺內。

用木鏟攤成薄厚均勻的圓餅 ，蓋上鍋蓋 。

30秒左右餡餅成型以後， 掀開鍋蓋， 打入一個雞蛋，把雞蛋在餡餅上攤開以後再撒上一把蔥花和芝麻。等到雞蛋餅成型以後 ，就可以用木鏟把雞蛋餅給翻過來煎另一面。

然後再刷上一層醬， 雞蛋餅煎熟以後， 就可以起鍋倒在盤中。

照着這個方法 ，我們把剩下的雞蛋餅一個一個都這樣做完。

這個餅最好做多少一次喫完，不要剩下，一剩下涼了以後就不好喫了，一個人喫兩張餅應該就飽了。

到這裏一盤柔軟營養的早餐雞蛋餅就做好了，不用發麪，也無需餳面，十分簡單節省時間。

第一美食阿飛，謝謝大家觀看。