大家好，我是小東，天冷了，買了一塊牛肉，今天準備做西紅柿燉牛肉，營養又好喫，全家人都特愛喫！

西紅柿燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。西紅柿含有豐富的維生素和礦物質，並且含有“番茄紅素”，含有豐富的抗氧化劑，又美容養顏的功效，西紅柿去了皮，切的成小塊，慢慢的熬成西紅柿醬，加入牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的西紅柿的酸爽味道。這樣燉出來的牛肉軟爛入味，湯汁酸爽開胃，特別好喫！深受大小朋友們的喜歡！今天小東就教大家西紅柿燉牛肉的家常做法！

所需食材：牛腩肉500克，西紅柿4個，大蔥，蒜末，鹽，白糖，料酒，植物油

牛肉順着紋路切

牛腩肉順着肉紋路切成條

牛肉切塊

切成牛肉塊

首先把買來的牛腩肉在清水中清洗乾淨，去除血水和異物，清洗好的牛腩肉順着肉的紋路切成條，在切成大小均的牛肉塊

西紅柿用熱水去皮

西紅柿打花刀用熱水燙一下

準備四個西紅柿，再每個西紅柿上打上十字花刀，鍋中燒熱水，水開放入打好花刀的西紅柿燙一下，燙至西紅柿表皮變色，這樣可以很容易的去除西紅柿的表皮。

西紅柿切末

西紅柿切成末

去除表皮的西紅柿取兩個切成碎丁備用，剩餘兩個切成大塊備用。

大蒜 蔥段切末

牛肉塊焯水

牛肉涼水下鍋去血水

鍋中倒入涼水，切好的牛肉塊涼水下鍋，加點料酒，大火燒開 去除血水，水開以後煮兩分鐘，取出牛肉沖洗乾淨備用。

牛肉翻炒

西紅柿與牛肉翻炒均勻

另起鍋燒油，油熱下入蔥末和大蒜末炒香，炒香以後放入切好的西紅柿丁。小火炒出西紅柿汁水至粘稠，放入少量料酒，加入焯過水的牛肉，翻炒均勻，加入沒過牛肉的清水（加入的清水一定要沒過牛肉）大火燒開。

加入清水

湯汁燒開以後，開始調味，加入少量的白糖、根據個人口味加入適量的鹽，轉至小火燉一個小時左右（如果家中又老人和孩子的建議燉的時間稍微加上一些，根據個人口感來定）。

下入番茄塊

下入剩餘的西紅柿

一個小時之後，把剩餘的西紅柿塊放入鍋中，繼續煮十分鐘！

出鍋裝盤

西紅柿燉niurou

西紅柿燉牛肉

十分鐘後，關火 出鍋 盛入碗中 撒上香菜碎，一道營養美味的西紅柿燉牛肉就做好了！

西紅柿燉牛肉這樣做，牛肉非常的軟爛飄香，湯汁濃郁營養，再配上一碗米飯，堪稱完美，好喫又下飯，冬天在家燉上一大盆，全家人圍在一起享用，滿滿的全是幸福！今天的西紅柿燉牛肉你學會了嗎？大家如果學會了，那就趕快回家給家人做着喫吧！