涼拌酸辣涼皮

材料：涼皮200克、黃豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜頭1個、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少許、白芝麻6克、鹽適量、高湯或涼開水適量

做法

1、涼皮切寬條，鍋中燒開水，放入黃豆芽焯水2分鐘，撈出控幹水分。將小油菜也放在開水鍋中焯水斷生，

2、碗中放入白芝麻、鹽和辣椒粉，鍋中放入少許油燒熱後淋入碗中。

3、再倒入高湯、醋、生抽調勻。

4、準備好一個大碗，將涼皮、黃豆芽、蒜蓉放入大碗中調拌均勻。

5、舀入調拌湯汁，用筷子調拌均勻。放入香菜調拌好後，再碼放好小油菜，也可以放點自己其他愛喫的菜。

雞蛋拌菠菜

食材：菠菜一把、鹽2勺、紅椒一個、白糖一勺、雞精半勺、香醋適量、香油適量、辣椒麪少許、食用油少許。

做法：

1、首先準備一把菠菜，將它用清水清洗乾淨，把菠菜從根部撕開，根部不要扔掉，菠菜根也是非常有營養的。擇洗好的菠菜放入盆中備用。

2、鍋裏放水，把水燒開，水開把菠菜放到水裏焯一下，放一勺鹽，把菠菜焯水10秒鐘左右撈出過涼開水瀝乾水分備用。

3、準備一個紅椒，去籽後，切成細絲，用來配色。

4、鍋裏熱油，煎兩個雞蛋，把雞蛋煎至兩面金黃，放到案板上切成條。

5、分別將菠菜、雞蛋條和紅椒絲倒進盆中，放一勺鹽、一勺白糖、半勺雞精、適量的香醋和香油，最後撒點辣椒麪，潑上熱油。把菠菜拌勻入味就可以裝盤了。

韭菜炒河蝦

材料：河蝦250克，韭菜100克，姜2片，玉米麪(黃)1把，油2勺，鹽1小勺

做法：

1、小河蝦多過幾次清水洗淨。

2、河蝦瀝水備用，準備適量玉米麪（妙招來了，仔細看）把玉米麪均勻地撒在河蝦上面拌勻。

3、韭菜洗淨切成小段，姜切絲備用，熱鍋熱油，炒香薑絲，倒入拌好玉米麪的河蝦，大火翻炒至變色後繼續翻炒兩分鐘左右，讓水氣炒出一部分來，這樣河蝦的口感酥脆適中。

4、撒上韭菜段，調入適量鹽，翻炒不超過10秒即可關火。

大扁豆煸五花肉

材料：大扁豆、五花肉、、蒜頭適量

做法

1. 大扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一刀；五花肉切片；拍蒜

2. 鍋中放少許油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；

3. 放入蒜頭，倒入生抽翻炒一會兒，這樣炒五花肉就入味了；

4. 倒入大扁豆煸炒，過程中不要加水，炒至斷生變軟，調入適量鹽、白糖和雞粉，即可。

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