不知道有沒有人跟我一樣，愛喫豌豆。昨天週五，本來準備晚上多弄幾個菜的，結果兒子在他同學家喫了，買好的豌豆留到今天才炒，說到豌豆，我相信很多人分不清青豆和豌豆，因爲我經常上菜市場，對這些豆類還是有一定了解的，下面我簡單的描述一下。

青豆是大豆的嫩果實，形狀是扁的；豌豆的米粒是圓的，這種菜用豌豆還比較嫩的時候，米粒小，皮也薄，可以整根食用，通常這種價格也比較貴，大概8塊一斤，當它長大成人以後，米粒就比較飽滿，圓圓的，這個時候外殼就比較老了，只能喫豌豆粒，今天我要分享就是嫩豌豆的做法，營養更高，值得推薦。

要準備的原料有：嫩豌豆，豬皮，姜和蒜

【做法】

1 嫩豌豆洗乾淨之後，用手撕去兩頭，因爲兩頭的莖蒂比較硬，留在上面很影響口感。再次沖洗之後，瀝乾水裝在盆子裏備用

2 豬皮是我平時買肉積攢下來的，平時買肉時，我會讓攤主幫忙把肉皮切下來，拿回來我就放在冰箱冷凍室，積少成多，也不會壞，今天正好派上用場，豬皮解凍以後，鍋中燒水煮熟，豬皮會變厚，過一下冷水，這樣就很方便切成條了，下熱鍋翻炒，慢慢煸出油，盛出裝在盤子裏備用。

3 鍋裏熬出來的油繼續燒熱，放進剛纔切好的薑末，蒜末，和小米椒，爆出香氣和辣味

4 倒入瀝乾水的嫩豌豆，加鹽，生抽，雞精翻炒一會兒，青綠色經過高溫變成翠綠色，再倒入剛纔的備用豬皮，一起翻炒

5 翻炒至熟，出鍋裝盤，一大盤綠油油的豬皮炒豌豆就做好了，香氣撲來，色澤誘人，我迫不及待的夾了幾筷子，味道真美

做法就是這麼簡單，輕鬆幾步就搞定一道菜，你學會了嗎？知道了怎麼做，還要知道它對我們人體的好處，纔有動力去做來喫，我以前有很多菜不愛喫，但是當我瞭解到它對身體的好處以後，我就嘗試着去喫，慢慢的竟然喜歡上了曾經不愛喫的菜。那麼豌豆，對我們的健康有什麼好處呢？

a. 豌豆除了蛋白質，還含有銅，可以促進兒童的骨骼生長，和智力發展。

b. 豌豆中富含粗纖維，能夠起到很好的潤腸效果。

c. 豌豆中含維生素A，可以調節皮膚新陳代謝，起到養顏美膚的效果。

d. 豌豆中含有膳食纖維，喫了可以增強飽腹感，利於減肥瘦身。

e. 豬皮含有大量的膠原蛋白，可以改善皮膚，保持皮膚水嫩細緻。

有這麼多好處，還能不愛喫嗎？對自己好，就要對身體好，爲了自己及家人的健康，平時可以多喫一些豌豆和豬皮。