有一種菜，百喫不厭，不管是在家庭中還是飯店裏，一年四季都少不了這種菜上桌，甚至是國宴級別的標準，都必須有它在，而這個季節喫它最好。

據說歷史上曾經的“百菜之王”是冬葵，原因也挺有意思的，是說古代的時候技術沒有那麼發達，於是油的提煉是一件比較困難的事情，所以古代的人炒菜的時候都很少放油，平常百姓家更是難得用油炒菜，而冬葵自帶黏液，正好彌補了這個缺陷，而且冬葵一年四季都可以種，所以大家都稱冬葵爲“百菜之王”。

歷史上的百菜之王，冬葵

現如今的“百菜之王”就是我們現在常見的白菜，正如大家所說的“百菜不如白菜”，白菜的營養價值是非常高的，而且菜的做法多樣，大人孩子都喜歡喫，現在去市場上買，只有0.3元一斤，真的是經濟實惠又好喫。

醋熘白菜的做法，做錯這一步，影響整個菜的口感，你做的對嗎？現在白菜正是時令菜，喫起來口感特別的好，連平時不愛喫菜的兒子都大口大口的喫，當媽的別提心裏有多高興了，今天做的醋熘白菜全都光盤了，現在給大家分享一下做法。

食材清單：白菜1棵，醋10ml，生抽3ml，乾紅辣椒4個，白糖3ml，大蒜5瓣，雞精1ml，鹽1ml，食用油適量

醋熘白菜的做法，做錯這一步，影響整個菜的口感，你做的對嗎？

【醋熘白菜做法】

1，準備好食材，取一個小碗，倒入10ml醋、3ml白糖、3ml生抽和1ml鹽，攪拌均勻調成料汁備用。蒜切蒜末，乾紅辣椒切段備用。

2，白菜洗乾淨，瀝乾水份，切成塊，然後熱鍋，倒入適量的食用油，油溫四成熱的時候放入辣椒段和蒜末，炒出香味。

3，然後先放入白菜梗大火快速翻炒一下，再放入白菜葉，繼續翻炒一分鐘，放入前面步驟調好的料汁，翻炒均勻，煮至白菜變軟的時候放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

大家做的時候一定要注意關鍵的一步，先放白菜梗大火煸炒一下，然後再放入白菜葉，繼續翻炒，這樣做好的醋熘白菜，妥妥的被清盤喫光，經濟又實惠，口感非常的好。

不喜歡喫辣椒的朋友也可以不放，不放辣椒照樣很好喫，雖然一年四季都能買到白菜，可仍然覺得冬天這個時候的白菜最好喫，而且超級的便宜，容易儲存，大家不妨囤一些在家裏，冬天冷的不想出門買菜的時候變着花樣喫也不會膩。