●●黄金芝麻饼●●

今日美食——黄金芝麻饼

今天分享一个黄金芝麻饼，底面焦脆，里面松软，表面还布满的香喷喷的芝麻，好吃到一出锅就被抢光了。喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

黄金芝麻饼

（高、中、低筋都行）面粉：100g

酵母：3g

白芝麻：30g

配料

食用油、白糖

- Step 1 -

▲先来调酵母水，倒入温水，用筷子把酵母搅匀；

- Step 2 -

碗中放入100g面粉，

倒入酵母水

一边搅拌一边倒入温水，把面粉搅成絮状

放入1勺白糖

用手揉匀

▲揉到面团光滑不粘手，盖上一层保鲜膜，放到35度的环境中发酵1个半小时；

- Step 3 -

面团发酵至2倍大后撕开保鲜膜

面团像这样呈蜂窝状说明发酵好了

▲然后放在案板上揉出气泡，大约揉1分钟；

- Step 4 -

在盘子里刷一层油以防粘连

把面团放在盘子里摁扁，尽量压扁一点待会蒸熟后还会再发胀

▲在面团上撒上一层白芝麻，要撒的密一点；

- Step 5 -

把面团放入开水蒸锅中，不用开火，盖上锅盖再醒发15分钟，锅中的热气很适合面团发酵

▲15分钟后打开锅盖，可以看到面团又变大了一点点

- Step 6 -

接着盖上锅盖，开大火蒸，大约蒸10分钟

▲10分钟后打开锅盖，芝麻饼就蒸好了；

- Step 7 -

准备一个煎锅，放入2勺油，油热后放入蒸好的芝麻饼

油热后放入蒸好的芝麻饼，小火煎

看到边缘金黄时，给饼翻面

▲另一面大约再煎1分钟，煎到表面金黄就可以夹出啦；

- Step 8 -

▲最后用刀把芝麻饼切开，切成8小块，这道黄金芝麻饼就完成了。

- Step 9 -

▲发面的时候可以把面团放入装有开水的蒸锅中，模拟出35度的环境，这样可以缩短发酵的时间，赶紧来试试吧。

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