去市場看到有攤位賣黃金鮑的，個頭不小，一袋八個50元，覈算下來，一個也就六塊多。可比平常買的鮑魚便宜太多了，買了一袋回到家，卻發現完全不是那麼回事。

就是這個所謂的黃金鮑，個頭不小，按照平時的價格，這個大小的鮑魚最少也要二三十一個。當我把它解凍化開後，發現這就不是鮑魚，別看它個頭大，但鮑魚殼是後配的。沒錯，後配的鮑魚殼，估計就是爲了讓它看起來更像鮑魚。

第一感覺，就是這肯定不是鮑魚了，於是上網一查，原來是一種海螺，也叫海蝸牛，這個肉就是海螺的腕足。因爲腕足肥碩，形似鮑魚，也有不少人叫它珍珠鮑。一般處理都是把腕足先燙熟，成型的顏色就是這種金黃色，所以黃金鮑就由此而來，說實話，猛的一看真的很像。

但不管怎麼說，這也是實打實的海鮮，畢竟是海螺的一種。雖然價格不貴，但它的營養價值並不比真的鮑魚低，對於這個價格來說，也算是不錯的選擇。雖然營養足夠，但它的味道和口感是無法和真的鮑魚比較的。

真的鮑魚，肉質細膩，香甜。而這個黃金鮑呢，肉質比較粗糙，自身沒有什麼鮮味，或者說味道很淡。對於這種食材，那麼追求原味的做法就不太合適了，更適合用重料去烹飪，用料香來給食材提味。例如可以改花刀然後用豆豉蒜蓉蒸。

對於這麼厚的食材，我不太確定整個蒸是否能有好味，所以就有了今天這個做法，加豆瓣醬和洋蔥一起炒。

可能很多人會對海鮮用豆瓣醬嗤之以鼻，但當你真的喫過這個黃金鮑後，你就會明白，不用重料它真的沒啥味道。口感類似杏鮑菇，但要更緊實一些，又沒啥香味，所以就圖個營養豐富吧。

因爲自身個食材時預先燙熟成型的，所以做法就簡單了很多，先將黃金鮑切厚片。

洋蔥切塊。洋蔥分黃皮和紫皮的，我今天用的黃皮的，這種洋蔥更適合涼拌生喫，自身比較香甜不辣。紫皮的更適合炒菜，因爲辛辣味道更足。

鍋裏適量油，先將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

然後倒入鮑魚片翻炒均勻。

最後倒入洋蔥塊，翻炒至出香就做好了。這裏不用加其他調料，因爲一切調料在豆瓣醬面前都會黯然失色的。

雖然是個不太常喫也不太常見的食材，又有個黃金鮑的高大上名字。但產自大海，也算是正經的海鮮，再加上價格實惠，偶爾嚐嚐鮮也是不錯的選擇。

雖然用豆瓣醬來炒，並沒有完全蓋過黃金鮑和洋蔥自身的味道，作爲一道下飯菜來說，這種做法再適合不過了。最關鍵的一點，營養非常的豐富和均衡。

很簡單的一頓晚餐，黃金鮑炒洋蔥，油燜大蝦，手撕包菜，這幾樣都是快手菜，從準備到完成簡單不復雜，還節省時間。口味豐富，又總體不油膩，簡簡單單挺好。

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