矮大紧老师今年的《晓说》，开讲《金瓶梅》，万众期待。一周一更，略微嫌慢，好在可以攒起来慢慢看慢慢听。最近一回，矮大紧老师从书中“俺每”等用词，力证故事背景发生于山东清河。另一个有力证明是，西门庆和他的那些狗肉朋友，寻常日子，如果忙，吃得极简单，不外叫个面条就个蒜，而且西门庆极爱吃煎饼卷大葱，所以必是山东无疑。

说到煎饼卷大葱，不是北方人，难以领会这种吃食的妙处。在知乎，既有人问为何《舌尖2》以煎饼卷大葱作为山东美食代表？也有人说，看到“青葱玉指”想到的不是美女纤纤玉手，而是饱满多汁，味甜微辣的葱白。

在地道山东人看来，“葱的多汁和它高贵而不放肆的味道，被煎饼的粗糙和朴实低调的口感包涵。酱则让煎饼卷葱有了烟火味。可以直接用葱蘸酱，也可以把酱涂到煎饼上再卷葱。”

好吧，你在《舌尖2》中看到的只是简单的鏊子烙饼，稍凉之后，它会由脆变软，考验咬合力。但在山东人那儿，从一张煎饼卷大葱，看到的是日常生活的基础。

但是，不管煎饼是啥煎饼，其他是啥大菜小菜荦菜素菜，大葱必须是章丘大葱。章丘大葱，被称作葱の女王。据说，章丘大葱能生长到两米开外。山东人斩钉截铁地说，“葱咬断，饼不断，这就是山东煎饼的最高境界。”

“煎饼卷大葱战将+小鱼渣，就是那种炸的碎碎的，特别酥脆的小鱼渣，我的最爱啊！堪称直抵我灵魂深处的食物！”一个姑娘赞美说。

西门庆也是这样吗？