1.肉 末 蒸 蛋

食 材：

肉末、雞蛋、蔥花、醬油、胡椒粉、鹽

做 法：

把醬油、胡椒粉加進肉末攪拌均勻，醃10分鐘後加切好的蔥花攪拌。

2.將雞蛋攪拌均勻，將攪拌好的雞蛋倒入醃好的肉末中，進行攪打。

3.攪打好後，倒入盛盤中，鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的中央，蒸8分鐘。

4.撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。

2.肉 末 雞 蛋 餅

食 材：

肉末、雞蛋、蔥花、醬油、鹽、油

做 法：

1.將雞蛋打入碗中，加入鹽和醬油攪打均勻，蔥花切碎備好。

2.熱鍋放油，放入肉碎小火慢慢煸炒，炒至肉末吐油時倒入蛋液，用木鏟輕輕攪動。

3.待蛋液有些定型後停止攪動，撒上蔥花。

4.小火蓋上蓋子一直燜到蛋餅完全成型，再稍微煎一會兒即可關火出鍋。

5.如果要造型更好看，還可以做肉末蒸蛋卷，把肉末捲進蛋皮蒸一蒸就好，一口吃下更多的肉。

除了做早餐餅和卷之外，

肉末還可以做成肉末炸醬哦~

不管是拌飯還是拌麪，超！入！味！

3.肉 末 炸 醬

食 材：

肉末、甜麪醬、豆瓣醬、蒜、姜、鹽、糖、香油、料酒、蛋清、油

做 法：

1.兩種醬按比例混合在一起，蒜，姜切末備用。

2.在肉末里加入鹽，料酒，蛋清拌勻。

3.熱鍋放油，放入蒜薑末炒香，放入肉末翻炒熟，再放入調好的醬翻炒均勻。

4.放入一小碗清水，小火煮10分鐘至醬濃稠，放點糖提鮮。

5.關火，淋香油翻炒後出鍋。可以拌麪或者拌飯啦~

4.肉 末 釀 香 菇

食 材：

肉末、香菇、蔥花、生薑、白胡椒粉、鹽、生抽、辣椒油

做 法：

1.將肉餡和薑末、蔥花、生抽、鹽粉往一個方向攪勻。

2.香菇剪去香菇蒂，清洗乾淨，將肉餡填入香菇盞內，放入蒸鍋蒸8-10分鐘。

3.出鍋後淋上準備好的蒜泥、辣椒油，撒上蔥花就可以喫啦。