揚州人夏天就愛逛夜市，

總喜歡喫點兒啥大扇貝的，

而且扇貝特別便宜，

10塊錢能喫好幾個！

但是，你知道，

扇貝里的貓膩嗎？

正值夏日燒烤季，扇貝深受“喫貨”喜愛，

然而最近網傳不少燒烤店賣的烤扇貝

是殼肉分離的“組裝貨”。

有人說了，好喫就得唄！

你非得管人家是不是組合的呢？

這裏面的差距可就大了！

近日，有記者去海鮮市場調查，

發現正經的扇貝

都賣到

8塊錢一個，6塊錢一個

還有一種小紅貝因爲個頭小肉硬，

是不能用來燒烤的，

一斤15塊錢

同時，市場還賣一種扇貝

沒有殼的，是凍的

15元/斤

平均五毛錢一個肉

賣海鮮的表示，

這些就是燒烤店買來烤的，

因爲活的不好保存。

凍的好保存。

那上面提到的

這四種扇貝烤起來味道如何呢？

烤完後發現，

純鮮扇貝烤好後，

是可以很明顯的看到扇貝柱的，

並且肉質緊實。

冰凍扇貝肉，

烤好後，肉質比較鬆散，

並且看不到明顯的扇貝柱。

至於這些凍扇貝，

怎麼在火上烤呢？

海鮮攤老闆娘一句話，

露出端倪！

“粉絲和貝拿來就能烤了！”

其實早在2014年，

就有記者通過調查就發現，

組裝扇貝活躍在市場，

商戶爲了節省成本，循環利用扇貝殼，

配上冰凍扇貝肉，“組裝”烤扇貝 。

當記者問燒烤店店員

爲什麼烤扇貝的殼和肉是分離的，

店員的解釋是因爲扇貝殼很髒，

需要殼肉分開徹底清洗。

但實際上，

扇貝殼被回收的消息，

在網上搜搜就能看到。

之前還有媒體報道

有些商家，

爲了讓凍扇貝看起來，

更飽滿一點兒。

用福爾馬林泡大！

還有一些商家，

對生蠔也動了歪念頭，

一個“組裝生蠔”成本僅2毛3分

這些組裝扇貝，喫了會怎樣呢？

2015年7月，合肥的殷女士在喫過8個烤扇貝，喫到嘴裏就覺得味道有點不對。而且扇貝殼烤的特別黑，扇貝肉大小也不一。貝肉與貝殼連接不緊，“稍微一傾斜貝殼，肉就掉下來了。”

殷女士詢問燒烤店老闆，老闆解釋稱，肉殼分離很可能是冷藏的原因。殷女士也就沒當回事。可是當晚到家沒一會兒，她就腹瀉不止。

如何辨別扇貝肉新鮮與否？

1、新鮮的扇貝肉非常有彈性，色澤鮮亮，肉和殼一般不會脫離。

2、煮熟的扇貝肉被食用完後，貝殼內會留有痕跡，不會出現光禿禿的情況。但是有時原生態的扇貝在清洗時也有可能因廚師用力過猛給弄下來，但是通常情況下，貝殼上都會留有些許痕跡。

3、扇貝的外殼，新鮮扇貝會顯得很髒，經過多次反覆使用的扇貝殼則是非常乾淨光潔的，冰凍以後的扇貝肉呈現出黃色，還有點黑，不新鮮的扇貝還會有一股腥臭味。

來源：荊楚網、瀋陽網、BTVi生活、安徽商報等

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