蒸肉包子有腥味，加上这一步，不管配啥菜都好吃
蒸肉包子有腥味，加上这一步，不管配啥菜都好吃
周末回家团圆，“源易缘乡情”小伙伴一家动手做包子吃。
一家10几口人吃包子，是一项大工程，全家分工，动手做柴火包子。
早上买来4斤肉丁，用豆瓣酱炒熟，加入豆腐皮、粉条、洋葱、白萝卜等配菜，调了一盆猪肉馅。
因为有人不吃荤，用鸡蛋、洋葱、白萝卜、豆腐皮调了一盆素馅。
用老酵子发的面，闻上去有淡淡的麦香，发酵好后需要揉进面团里碱面，中和老酵子的酸味。
有人负责擀包子皮，有人负责包包子。
边干活边唠家常，妈妈和女儿说说体己话，姊妹姑嫂谈谈最近的生活。
这个忙碌的周末很惬意。
胖胖的包子像士兵列队一样，圆形的是肉包子，长形的是素包子。
做了半辈子饭的妈妈说，做包子、馒头的时候，把面团活好后，停10分钟再揉一下面团，蒸出来的包子、馒头皮薄、紧实。
看这包子生胚，是不是很诱人。
用柴火把水烧开，再把包子码放入锅内蒸屉上，不要让包子排得太紧，包子蒸制的过程中，会彭大，排得太近容易粘连。
吃包子的人多，用了4层笼屉。
放入包子生胚后，用大火蒸30分钟包子就熟了。
包子蒸熟了，面皮喧软，有嚼劲儿，内陷用料实在，外面卖的包子可没有这个好吃。
三个人一块从笼屉上取包子，人多好做活，果然不错。
全家大小十几个人，一顿吃了近60个包子，饭量大的吃了8个包子，5岁的小女孩也吃了3个大肉包。
吃着包子，配上小米粥和小咸菜，这一餐吃得好，聊得开心。下次家庭聚餐还吃包子。
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