時光過的飛快，還沉浸在十月一七天長假的夢幻時間裏，轉眼間雙十一都開始預售了。

又是一年深秋快入冬，天氣一天天的冷，想喫點熱乎的。

快過年的時候，東北農村就開始殺豬準備過冬的菜，時間久了，也就有了東北的一大特色飲食。

一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，在那滾燙的湯裏沸騰着。蒜泥配着醬油，可能還會加點醋和辣椒。在這冰冷的季節，簡直就是暖洋洋食物最佳選擇。

你以爲很簡單，不不不，那肉裏就包含了很多，包含了豬身上全部能喫的地方。菜單上的選擇就眼花繚亂。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”，講究的殺豬菜館都用農村養出來的笨豬，肉質要格外的香。

白肉夾出來，在蒜泥裏翻個滾，放入嘴中大口咀嚼着，蒜味兒辛辣，肉質鮮美。

蒜泥護心肉口感筋道，特別有嚼勁兒。

豬肝兒模樣不好看，是用手掰開的，味道卻是別具一格。

血腸可是這殺豬菜裏的重頭戲，比豆腐還嫩，筷子夾着下鍋涮一涮就熟了，腸衣有嚼勁兒，血塊特別嫩，熱的燙嘴。

這些東西在一個鍋裏煮的沸騰，最好喝的是湯。

酸菜味兒濃郁，豬肉的香氣都包含在了湯裏，那是精華。

如果在東北有什麼比殺豬菜好喫，那就是第二頓殺豬菜。剩下的酸菜熱一熱是最美味的，味道那叫一個濃厚。