蒜蓉粉絲蒸扇貝，脣齒之間略微翻轉瞬間吞下，此快感令人慾罷不能
鮮活的扇貝最佳的的烹飪方式，莫過於清蒸，它能最大限度的保留貝肉的鮮甜，調味特別的簡單，蒜蓉辣醬就可以搞定，出鍋後鮮嫩多汁，停留在脣齒之間略微翻轉瞬間吞下，哪種快感令人慾罷不能！
食材配料：扇貝8-10粒、蒜蓉辣醬、小米辣、蔥、粉絲。
製作過程：
1、將扇貝的殼撬開，尤其要將扇肚中黑色內臟和沙包徹底清除掉，留下貝肉和貝黃，然後用清水沖洗乾淨，放置一旁備用。
2、粉絲前用涼水泡軟，趕時間就用熱水泡，務必將它裏頭的雜質去除乾淨，然後抓一小搓碼放在扇貝里頭，找根筷子圍着繞比較方便，造型好看又不雜亂。
3、然後在每粒扇貝上頭，挑入少許的蒜蓉醬，全部整理完畢後，將它碼放到蒸盤中，隔水蒸10分鐘即可出鍋，記得過開後放入。
4、出鍋裝盤後，再給扇貝撒上蔥花和小米辣椒圈，蒜蓉粉絲蒸扇貝製作完成。
溫馨提醒：
1、清洗過後的扇貝，如今覺得它腥味中，用少許的料酒醃製2-3分鐘。
2、調味全部依靠蒜蓉醬來入味，口味鹹淡適中直接就可以用，前幾期的文章有詳細介紹它的做法，如果對此感興趣，請大家自行翻閱查看。
3、扇貝蒸的時間不宜太長，控制在8-10分鐘左右即可，否則貝肉容易變老，喫起來口感就差了些。
曾經有位大廚說過：“鮮美至極的扇貝，真正的功夫不在於如何烹飪，清洗纔是重中之重”，大家覺的是否如此呢？
