說到排骨，相信大家人人都喫過，排骨作爲一個硬菜，做法衆多，總是以不同的形式出現在我們的餐桌上，比如排骨海帶湯、粉蒸排骨、糖醋排骨……都是一些很受歡迎的菜餚。有不少的人喜歡用排骨煲湯，排骨湯也是十分的有營養，但是有的時候煲出來的排骨湯不白皙，甚至還會有一點點腥味，其實在用排骨煲湯時還是有一點小技巧的，做排骨湯時，別隻用熱水焯排骨，多加“這一步”，湯更濃味更醇。

我們從市場上買回來的排骨，一般都是帶有血水的，而且難免會有一些的灰塵和細菌，不洗乾淨都不敢給老人和小孩喫。今天，喫貨小編就教給大家一個正確洗排骨的方法，十分的簡單。

這裏所說的“這一步”，就是在排骨下鍋焯水之前，先用溫水泡一泡，加入適量的鹽，要記住一定不能用太燙的水，不然排骨就給燙熟了，影響喫的口感，將排骨在加了鹽的溫水中慢慢的揉搓，這樣，能有效的去除排骨的血水和上面的灰塵，揉搓幾分鐘之後，就會發現血水這些都跑出來了，然後就可以撈出排骨用清水洗一下就行了。

洗乾淨的排骨焯水後就可以拿去煲湯了，我們常喝的就是玉米排骨湯，下面，小編就以玉米排骨湯爲例，給大家介紹一下具體的做法，用鹽水揉洗過的排骨煲的湯會更加的香濃，沒有腥味。

【玉米排骨湯】

食材：

排骨500克，嫩玉米2個，姜、蔥、鹽適量，雞精少許

做法：

1. 排骨洗乾淨切塊，放入盆中加入溫水和適量鹽，輕輕揉搓，浸泡幾分鐘。

2. 將用鹽水泡過的排骨撈出，用清水洗淨，鍋內放入足量的水，放入排骨，水開後撇掉白沫，撈出排骨清水洗淨放一旁備用，玉米切塊，薑切片備用。

3. 鍋內放入清水，將排骨和玉米一起倒入，加入薑片，大火燒開後換小火燉50分鐘左右。

4. 出鍋前放入適量的鹽，撒上蔥花，完成。

這樣，一道美味的玉米排骨湯就完成了，最適合冬天喫，大家都學會了嗎？

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