紫菜不仅适合用来做汤，而且是其它菜肴的重要辅料之一，比如大家常吃的紫菜鸡蛋汤、紫菜海蛎煎、紫菜饭团等等，它在沿海的百姓的日常生活中应用范围的非常的广泛，其中紫菜虾滑汤就是大家较为推崇的一种吃法，但凡家中有年幼的孩子的家庭，大多数人都会选择它作为小孩的辅食，具有营养丰富美味，口感鲜嫩爽滑，做法简单等特点。

紫菜本身具有鲜美的味道，从搭配角度上而言，它也算得上百搭的食材之一，用来它做出的汤汁不仅味道特别鲜，口味不轻不重特别适合小孩的味蕾，鲜味足可以和其它提鲜的佐料相媲美，对于那些讨厌味精和鸡精的人而言，它简直就是纯天然的调味料。

虾肉的营养价值丝毫不低于各种肉类，不仅含有大量的优质蛋白，而且各种微量元素又易被人体所吸收和消化，非常适合低龄儿童，在当前物价疯涨的背景下，它的性价比就更加突显，同时，虾滑制作起来也是非常简单的，对厨艺基本上没有过多的要求。

【食材配料】：鲜虾（海虾或者淡水虾）、盐、料酒、淀粉、生姜、紫菜、食用油、香葱。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选一些大虾回来（大小无所谓，保证新鲜即可），把它们清洗干净后，再将它们的虾仁剥离出来，直接放入料理机中，剩余的虾头也无需浪费，把它炸成虾油存放起来，平时都能派上用途，比如用来的拌面就相当不错滴。

2、然后，再在料理机中，加入少许的料酒（去腥）、盐，以及1勺淀粉和1枚鸡蛋清（锁住虾仁中的营养成分，以及提升虾馅的黏稠度），按上电源，快速绞打6-8秒即可，状态如上图所示。

3、起锅烧水，水烧开后，先放入2-3片生姜，同时，揪一小搓紫菜进去，再添入少量的食用油，汤汁烧至为开后，直接用勺子，把虾馅舀入锅中，全程开中小火，把虾滑煮至完全漂浮上来后，再加入适量的胡椒粉。

4、出锅前，再撒入适量的葱花点缀装饰下，即可装盘上桌，紫菜虾滑汤制作完成，鲜美嫩滑微微Q弹，营养丰富又美味，孩子遇见它没有不喜欢的，制作过程比鱼丸简单多了！

【温馨提示】：

1、尤其是做给年级小的孩子吃，虾壳务必剥离干净、彻底，所以制作虾滑虾的个头并非是个头越大越好，另外，保证它们的绝对新鲜是保持新嫩味美的前提条件。

2、紫菜无需提前浸泡，直接把它撕入汤中即可，量多量少倒也不讲究，它的本身具有鲜美的味道，足可以用它来代替味精，或者其它提鲜的佐料。

3、另外，淀粉和虾仁的比例正常情况下以1：3，或者1：5，粉尽量少放，否则吃起来会有种硬硬的感觉。

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