上湯鮮蝦餛飩麪

此話題已參加享受餐桌小組9月活動——金秋海鮮季

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兒子很喜歡喫麪，炸醬麪，打滷麪，熱湯麪，炒麪，只要是和麪條有關的東西他都愛喫，如果週末只有我們兩個人在家，煮碗麪就能把他打發了，星期天中午依然是做的面，有面有蝦還有餛飩，放了幾顆菠菜，用現成的盒裝清雞上湯做的{上湯鮮蝦餛飩麪}，還別說，鮮美的很呢，只放了一點胡椒粉，一點蔥末，原汁原味的清雞上湯，兒子特喜歡喫！

餛飩原料：肉末，胡蘿蔔，生薑末，大蔥末，餛飩皮，一品鮮醬油，蒸魚豉油，蠔油，黃酒，雞精，胡椒粉，鹽，玉米油，香油。

先來包餛飩：1.2.準備好餛飩原料，胡蘿蔔洗淨擦成細絲，生薑洗淨去皮切末，大蔥去皮洗淨切末，肉末胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，胡椒粉，雞精，一品鮮醬油，蠔油，蒸魚豉油，黃酒，生薑末，大蔥末，玉米油，香油；

3.4.攪拌均勻，肉餡就好了，取一餛飩皮放入適量餡；

5.6.兩角對摺，再把平行的兩個角往中間對齊（如圖6）

7.8.再把下面一角抹點水，兩角捏在一起，餛飩就包好了（文字複述不清楚就看圖吧），包完所有的餛飩；

上湯鮮蝦餛飩麪原料：餛飩，麪條，史雲生雞汁上湯，菠菜，香蔥碎，河蝦，胡椒粉，水。

做法：9.10.準備好原料，鍋中放適量水燒開；

11.12.放入雞汁上湯煮開，另取一鍋把麪條煮八成熟，撈起放入雞汁上湯鍋中；

13.14.餛飩煮熟，撈起放入雞汁鍋中；

15.16.把河蝦放入鍋中，菠菜洗淨焯水，放入雞汁鍋中；

17.鍋開後，放入胡椒粉，香蔥碎攪勻，關火，盛出即可享用了！

小提示：

1、餛飩可以提前包好，放冰箱冷凍，隨喫隨取； 2、菠菜焯水可以去掉草酸，如果嫌麻煩也可以不焯水。